This study aims to determine the effect of local restaurant experiences onoverall tourist experience at the destinations. In order to do so, a questionnaireconsisting of four sections was prepared based on the literature. The first part of thequestionnaire contains of tourists information seeking about the local food andrestaurants at the destinastion they will visit, The second part includes the tourists'motivational and satisfying attitudes towards food, the third part includes thedimensions of the local restaurant experience, and the fourth part includes thedemographic and tripographic information. This questionnaire applied to 263 foreigntourists whom experienced the services of local restaurants during their visit to Istanbulon January 2019. The obtained data analyzed through SPSS Statics 24.Exploratory Factor Analysis performed to determine the dimensions of touristslocal restaurant experiences. ANOVA and Independent Samples T-Test performed inorder to find out whether there are significant differences between the sub- dimensionsof local restaurant experience and demographic characteristics. Also Correlationanalysis conducted to measure the relationship between the sub-dimensions of thelocal restaurant experience and holiday satisfaction and intention to return todestination.As a result of the study, it was found that local restaurants had a positive effecton tourist experience, travel motivation and holiday satisfaction. The results areexpected to help restaurant managers, tourism professionals, DMO's and theresearchers to understand the impact of local restaurant experiences on touristexperience and develop marketing strategies accordingly.Key Words: Tourist Experience, Local Restaurant Experience, Satisfaction,Motivation, Intention to Return.

Bu çalışma, turistlerin ziyaret ettikleri destinasyonda edindikleri yerel restorandeneyimlerinin turist deneyimi üzerine olan etkisini belirlemeye yönelikhazırlanmıştır. Bu amaçla literatür baz alınarak dört bölümden oluşan bir ankethazırlanmıştır. Anketin ilk bölümü turistlerin seyahat öncesinde ziyaret edecekleridestinasyondaki yerel yemek ve restoranlara yönelik bilgi toplama durumlarını, ikincibölüm turistlerin yemeğe karşı motivasyonel ve tatminsel tutumlarını, üçüncü bölümyerel restoran deneyiminin boyutlarını, dördüncü bölüm ise demografik ve tripografikbilgilerini içermektedir. Hazırlanan bu anket, Ocak 2019 süresince İstanbul'un TarihiYarımada olarak adlandırılan bölgesinde yer alan Sultanahmet semtinde, destinasyonuziyaretleri süresince yerel restoranların hizmetlerinden yararlanmış ve yemekdeneyimi edinmiş 263 yabancı turiste uygulanmıştır. Elde edilen veriler SPSS Statics24 aracılığıyla analiz edilmiştir.Turistlerin yerel restoran deneyimlerinin boyutlarını belirlemek amaçlıKeşfedici Faktör analizi yapılmıştır. Yerel restoran deneyiminin alt boyutları iledemografik özellikler arasında anlamlı farklılıkların olup olmadığını bulmak için farktestlerinden olan ANOVA ve Bağımsız Değişken T- Testi yapılmıştır. Yerel restorandeneyiminin alt boyutlarını ve turistlerin seyahat öncesi yerel restoranlara ilişkin bilgidurumları, yerel restoranların seyahat motivasyonuyla ilişkisi, yerel restoranlarındestinasyon seçimiyle ilişkisi, yerel restoranların tatil memnuniyeti ile olan ilişkisi,yerel restoranların tekrar ziyaret etme niyetiyle ilişkisini ölçmek için korelasyonanalizi yapılmıştır.Çalışmanın sonucunda yerel restoranların turist deneyimi üstesinde, seyahatmotivasyonu, tatil memnuniyeti açısından olumlu etkisi olduğu ortaya çıkmıştır.Sonuçların restoran yöneticileri, turizm profesyonelleri, DMO'lar ve araştırmacılar için, turistlerin yerel restoran deneyimlerinin turist deneyimine etkisini anlamak ve buyönde pazarlama stratejileri geliştirme konusunda yardımcı olacağı düşünülmektedir.Anahtar Kelimeler: Turist Deneyimi, Yerel Restoran Deneyimi, Mennuniyet,Motivasyon, Tekrar Ziyaret Niyeti.