Tez detayları

Kedi ve köpek mamalarında raf ömrünü etkileyen özelliklerin belirlenmesi = Determination of shelf life characteristics in pet foods

Ana Başlıklar:

Tarım

Belge Tipi:

Tezler

Program Tipi:

Yüksek Lisans

Yayın Tarihi:

12/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000387257

Anahtar sözcükler:

Veterinerlik

Özet

The purpose of this study was to determine shelf life characteristics in pet foods. For this purpose samples from marketing 36 cat and 36 dog dry extrude foods were taken and moisture, water activity and durability index analysis were made. The average water activity value was found to be 0.41 at 24.59oC for cat dry extruded food and 0.44 at 24.47oC for dog dry extruded food. Moisture level was %5.89 for cat food, %6.44 for dog food, pellet durability index was %98.22 for cat food, %98.91 for dog food. The correlation coefficients between moisture and water activity in cat and dog foods were found to be statistically important (P<0.01). Water activity (P=0.01) and moisture values (P=0.001) are significantly higher in dog foods than cat foods. As a result 36 cat and 36 dog foods obtained from market were safe and good quality foods.

Bu çalışmada kedi ve köpek mamalarında raf ömrünü etkileyen özelliklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla piyasadan 36 adet kedi ve 36 adet köpek kuru ekstrude mamalarından örnekler alınarak nem, su aktivitesi ve dayanıklılık indeksi yönünden analiz edilmiştir. Kedi kuru ekstrude mamalarında ortalama su aktivitesi değerleri ortalama 24.59oC'de 0.41, köpek kuru ekstrude mamalarında ise ortalama 24.47oC'de 0.44 olarak bulunmuştur. Nem düzeyi kedi mamalarında ortalama %5.89 ve köpek mamalarında ise %6.44 düzeyinde, dayanıklılık indeksi kedi mamalarında %98.22, köpek mamalarında ise %98.91 olarak saptanmıştır. Kedi ve köpek kuru ekstrude mamalarında su aktivitesinin nem düzeyi ile korelasyonu istatistik açıdan önemli bulunmuştur (P<0.01). Köpek kuru ekstrude mamalarında su aktivitesi değeri (P=0.01) ve nem düzeyi (P=0.001) kedi mamalarından önemli derecede daha yüksektir. Sonuç olarak piyasadan toplanan 36 kedi ve 36 köpek kuru ekstrude mamalarının raf ömrünü etkileyen özellikler bakımından iyi kaliteli olduğu belirlenmiştir.

Tez detayları

Kedi ve köpek mamalarında raf ömrünü etkileyen özelliklerin belirlenmesi = Determination of shelf life characteristics in pet foods

Yazarlar:

Başer, Özgür

Yayıncı:

Ankara Üniversitesi

Ana Başlıklar:

Tarım

Belge Tipi:

Tezler

Program Tipi:

Yüksek Lisans

Yayın Tarihi:

12/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000387257

Anahtar sözcükler:

Veterinerlik

Özet

Tez detayları

Kedi ve köpek mamalarında raf ömrünü etkileyen özelliklerin belirlenmesi = Determination of shelf life characteristics in pet foods

Yazarlar: Başer, Özgür

Yayıncı: Ankara Üniversitesi

Ana Başlıklar: Tarım

Belge Tipi: Tezler

Program Tipi: Yüksek Lisans

Yayın Tarihi: 12/2014

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000387257

Anahtar sözcükler:

Veterinerlik

Özet

Yazarlar:

Başer, Özgür

Yayıncı:

Ankara Üniversitesi

Ana Başlıklar:

Tarım

Belge Tipi:

Tezler

Program Tipi:

Yüksek Lisans

Yayın Tarihi:

12/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000387257