In this study, the effects of safflower (Carthamus tinctorius L.) meal (SFM) on changes in performance parameters, egg internal-external quality characteristics and egg yolk fatty acid profiles, yolk cholesterol ratio in laying hens were examined. The research design was a completely randomized design and conducted in Research Unit of the Kahramanmaraş Sütçü Imam University, Experimental Animal Local Ethic Committee. The treatments were represented by six diets with increasing levels of inclusion (0, 3, 6, 9, 12 and 15%) of SFM and each group has twelve replications. Each replication has one laying hen and 43 weeks old 72 laying hen were used in study. Unlimited water and feed were given. Including daylight total daily illumination time of 16.5 hours.Nine weeks (63 days) long study, the effects of treatments on live body weight, feed intake, feed efficiency, egg production, mortality, eggshell weight, shape index, albumen index, yolk index, shell weight, shell thickness, shell strength, haugh unit, yolk weight, yolk crude oil and yolk pigmentation was not significant (P> 0.05) but the effects of treatments on yolk cholesterol amounts, yolk total saturated fatty acids, palmitic acid, stearic acid, myristic acid, heptadecanoic acid, yolk total unsaturated fatty acids, oleic acid, palmitoleic acid and linoleic acid was significant (P<0.01; P<0.05). According to the findings of this study, supplementation of safflower meal in laying hen diets up to 15% also had no adverse effects on overall performance of laying hens, mortality, internal and external quality traits of eggs.Key Words: Safflower (Carthamus tinctorius L.) seed meal, laying hen, egg, performance, yolk cholesterol, yolk fatty acids.

Bu araştırmada, aspir tohumu (Carthamus tinctorius L.) küspesinin (ASTK) tavukların performans parametreleri, yumurta kalite özellikleri, yumurta sarısı yağ asitleri ve kolesterol oranına etkileri incelenmiştir. Tesadüf parsellerine göre dizayn edilen araştırma, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Hayvan Deneyleri Etik Kurulu'na ait kümeste yürütülmüştür. Çalışmada, farklı oranlarda ASTK içeren altı muamele grubunun (%0, 3, 6, 9, 12 ve 15) her birinde 12'şer tekerrür olmak üzere, 43 haftalık yaşta toplam 72 adet kahverengi yumurtacı Lohmann ırkı tavuk yer almıştır. Yem ve su ad libitum olarak verilmiş, günlük toplam aydınlatma süresi 16,5 saat olmuştur. Dokuz hafta (63 gün) süren araştırmada, farklı muamelelerin canlı ağırlık değişimi, yem tüketimi, yemden yararlanma, yumurta verimi, ölüm oranı, kabuklu yumurta ağırlığı, şekil indeksi, ak indeksi, sarı indeksi, kabuk ağırlığı, kabuk kalınlığı, kabuk kırılma direnci, haugh birimi, sarı ağırlığı, sarı yağ oranı ve sarı renk değerine etkisi önemsiz (P>0.05) ancak yumurta sarı kolesterolü, yumurta sarısı toplam doymuş yağ asitleri, palmitik asit, stearik asit, miristik asit, heptadekanoik asit, toplam doymamış yağ asitleri, oleik asit, palmitoleik asit ve linoleik asit miktarı üzerine etkisi ise önemli olmuştur (P<0.05).Bu araştırma bulgularına göre, rasyonlara ilave edilen %15 oranındaki ASTK'nın, tavukların performans, ölüm oranı ve yumurta iç-dış kalitesi üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olmamıştır.Anahtar Kelimeler: Aspir tohumu küspesi, tavuk, yumurta, performans, kolesterol, yağ asitleri.