DEVELOPMENT OF ELECTROSTATIC FILTER TO REMOVAL OFGASEOUS POLLUTANTS WHICH RESULTING FROM FOOD PRODUCTION(M.SC. THESIS)MUHAMMED TAIM HARRAKABSTRACTIn recent years, due to the increasing population and developing technology, airpollution has become a serious problem for living organisms, which threatens their health.Quality and purity of indoor and outdoor air have great importance on the health of humanbeings. Today The most important complaints of building owners and managers arehealth related discomforts of gas pollutants from food production in addition foodproduction may contribute significant organic compounds to the atmosphere. It has beenshown is an important toxic compound in cooking oil fumes. To breathe clean air, purifiedfrom different types of contaminants, air filtering applications are essential in our dailylives.At this study, it will be investigating the efficiency of the design type in theFiltration of volatile organic compounds (VOCs) and particulate matter (PM) whichproduced by Preparation of food in industrial kitchens and according to the results weaim to develop a System does not need a chimney.Based on our tests that have done on the designed electrostatic filter, it wasrecognized that the efficiency of molecular material removal (PM2,5-PM10) was about90% and the VOC removal efficiency was about 84%. This indicates that there is someVOCs with diameters less than 2.5 microns. For this reason and to achieve a higherefficiency, it is recommended to add `carbon filter` after the electrostatic filterKeywords: Air pollutant, Cooking fumes, Electrostatic, Filter, VOCs, PMUniversity of Kahramanmaraş Sütçü İmamInstitute of Science and TechnologyDepartment of Environmental Engineering, 07 / 2019Supervisor: Assistant Professor. Dr. Yakup CuciPage Numbers: 74.

YEMEK ÜRETİMİNDEN KAYNAKLANAN GAZ KİRLETİCİLERİNGİDERİMİ İÇİN BİR ELEKTROSTATİK FİLTRE GELİŞTİRİLMESİ.(YÜKSEK LİSANS TEZİ)MUHAMMED TAİM HARRAKÖZETSon yıllarda artan nüfusa ve gelişen teknolojiye bağlı olarak hava kirliliğicanlıların sağlığını tehdit eden ciddi bir sorun haline gelmiştir. İç ve dış ortamlarda maruzkalınan havanın kalitesi insan sağlığı üzerinde oldukça büyük öneme sahiptir.Günümüzde bina sahiplerinin ve yöneticilerinin karşılaştığı en önemli şikayetler yemeküretiminden kaynaklanan gaz kirleticilerin sağlıkla ilgili sebep olduğu rahatsızlıklardır.Ayrıca yemek üretiminden kaynaklanan gaz kirleticiler önemli organik bileşiklerinatmosfere karışmasına sebep olmaktadır. Yemek pişirme yağı dumanlarının önemli toksikbir bileşik olduğu gösterilmiştir. Farklı tiplerdeki kirleticilerden arınmış temiz havayısolumak amacıyla hava filtrasyonu uygulamaları hayatımızda geniş yer bulmaktadır.Bu çalışmanın amacı endüstriyel yemek işletmelerinde meydana gelen uçucuorganik bileşiklerin (UOB) ve partikül maddelerin (PM) filtrelenerek arıtılmasındakullanılan elektrostatik bir filtre tasarımı yapılarak kirletici giderme verimine etkisiincelenip ve elde edilen verilerle baca sistemine ihtiyaç duymayan bir sistem geliştirmekhedeflenmiştir.Tasarlanan elektrostatik filtre ile yaptığımız denemelere istinaden, Partikülmaddelerin (PM2,5– PM10) gidermesini verimliliği yaklaşık %90 ve Uçucu OrganikBileşikler gidermesini verimliliği yaklaşık %85 olduğunun farkına varıldı. Bu da UçucuOrganik Bileşiklerinde 2,5 µm'den küçük olan çaplarda bazı karbon bileşiklerininbulunduğunu gösterir. Bu nedenle daha yüksek verimine ulaşmak adına elektrostatikfiltreden sonra ` Karbon filtre` eklenmesi önerilmektedir.Anahtar Kelimeler: Hava kirletici, Pişirme dumanı, Elektrostatik, Filtre, UOB, PM.Kahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiFen Bilimleri EnstitüsüÇevre Mühendisliği Anabilim Dalı, 07 / 2019Danışman : Dr. Öğr. Üyesi Yakup CUCİSayfa sayısı : 74.