This study was carried out to determine the effects of black carrot (Daucus carota) supplementation to quail diets on performance, egg quality, and yolk color and antioxidant activity. A total of 180 quails at 8 weeks of age were used in the study. Quails were divided equally according to their body weight and egg production level into 6 treatment groups with 10 replicates and three quail each subgroup. Treatments were as follows; 1: Control (no supplementation), 2: 0.5% dried black carrot (SH) addition to K ration, 3: 1% SH addition to the K ration 4: 2% SH addition to the K ration 5: 4% SH addition to the K ration 6: a commercial colorant (SRM, red: yellow ratio 20: 5) addition to the K ration was used. The treatments did not affect final body weight (BW) and BW change of qauils (P>0.05). Feed consumption (FC) and feed conversion ratio (FCR) significantly affected by the treatments, and in the SRM group's FC was highest and FCR was lower than those of other groups (P<0.01). The highest egg production (EP) and shell weight (SW) values were obtained in SRM group (P<0.01). In the SRM group's egg yolk brightness value (L*) were different in different periods; redness (a*), choroma (C*) and hue angel (H*) values generally higher than those of other groups; yellowness (b*) were significantly higher in group in the C group (P<0.05). There was no difference in malondialdehyde (MDA), superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px) values among the groups. In conclusion, there were no significant improvements in the FC, FCR, EP, and egg yolk L *, a *, b* C* and H * values and antioxidant activity via black carrot addition to quail diets compared to SRM group.

Bu çalışma, bıldırcın rasyonlarına siyah havuç (Daucus carota) katılmasının performans, yumurta iç ve dış kalite özellikleri ve antioksidant aktivite üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada toplam 180 adet 8 haftalık yaşta yumurtlayan bıldırcın kullanılmıştır. Bıldırcınlar canlı ağırlık (CA) ve yumurta verimi farklılıkları en az olacak şekilde 6 muamele grubuna eşit olarak bölünmüş ve her birinde 3 bıldırcın bulunan 10 tekerrür oluşturulmuştur. Gruplar; 1: Kontrol (K, katkı yapılmayan grup), 2: rasyona %0.5 kurutulmuş siyah havuç (SH) ilavesi, 3: rasyona %1 SH ilavesi, 4: rasyona %2 SH ilavesi, 5: rasyona %4 SH ilavesi ve 6: K rasyonuna ticari renk maddesi (SRM, kırmızı: sarı oranı 20:5) ilavesi şeklinde oluşturulmuştur. Muamelelerin bıldırcınların deneme sonu CA ve CA değişimi üzerine etkileri önemsiz bulunmuştur (P>0.05). Yem tüketimi (YT) ve yemi değerlendirme katsayısı (YDK) değerleri muamelelerden önemli düzeyde etkilenmiş, en yüksek YT ve en düşük YDK değerleri SRM grubunda elde edilmiştir (P<0.01). Deneme gruplarında en yüksek yumurta verimi (YV) ve kabuk ağırlığı (KA) değerleri SRM grubunda elde edilmiştir (P<0.01). Yumurta sarısı parlaklık değeri (L*) farklı dönemlerde gruplar arasında farklık gösterirken kırmızılık (a*), koyuluk (C*) ve tonlama değeri (H*) SRM grubunda diğer gruplardan genel olarak daha yüksek; sarılık (b*) ise K grubunda daha yüksek bulunmuştur (P<0.05). Muameleler arasında malondialdehit (MDA), süperoksit dismutaz (SOD) ve glutatyon peroksidaz (GSH-Px) bakımından farklılıklar önemli bulunmamıştır. Sonuç olarak, bıldırcın yemlerine siyah havuç katılması, SRM grubuna göre YT, YDK, YV, KA ve L*, a*, b*, C* ve H* değerleri ile antioksidant parametreler bakımından önemli bir iyileşme sağlamamıştır.