Tez detayları

Kefal balığı, Mugil cephalus L. 1758 (Osteichthyes: Mugilidae)`nın total yağ asidi bileşiminin mevsimsel değişimi = The seasonal changes of total fatty acid composition of striped mullet, Mugil cephalus L. 1758 (Osteichthyes: Mugilidae)

Ana Başlıklar:

Biyokimya | Fizyoloji

Belge Tipi:

Tezler

Program Tipi:

Yüksek Lisans

Yayın Tarihi:

12/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000278245

Anahtar sözcükler:

Özet

ABSTRACTMS ThesisTHE SEASONAL CHANGES OF TOTAL FATTY ACID COMPOSITION OFSTRIPED MULLET Mugil cephalus L. 1758(OSTEICHTHYES: MUGILIDAE)Sultan ŞENSelçuk UniversityGraduate School of Natural and Applied SciencesDepartment of BiologySupervisor: Assist. Prof. Dr. Z.Ulya NURULLAHOĞLU2006, 34 PagesJury: Prof. Dr. Abdurrahman AKTÜMSEKAssist. Prof. Dr. Z. Ulya NURULLAHOĞLUAssist. Prof. Dr. Leyla KALYONCUIn this study, total fatty acid composition and its seasonal variotion of stripedmullet, Mugil cephalus L. which taken from Mersin were investigated by gaschromatographic method. Twelve different fatty acids were determined in thecompositions of M. cephalus. Fatty acid compositions were seen between C 14 andC 22. Total percentages of unsaturated and polyunsaturated fatty acids were higherthan saturated fatty acids in four seasons. Palmitic acid was determined as fatty acidwhich has the highest percentage for every season. Generally percentages of Ï6fatty acids were determined higher than percentages of Ï3 fatty acids.Key Words: Fish, Mugil cephalus, Fatty acid composition.

ÖZETYüksek Lisans TeziKEFAL BALIĞI, Mugil cephalus L. 1758(OSTEICHTHYES: MUGILIDAE)' NIN TOTALYAĞ AS D B LEŞ M N N MEVS MSEL DEĞ Ş MSultan ŞENSelçuk Üniversitesi Fen Bilimleri EnstitüsüBiyoloji Anabilim DalıDanışman: Yrd. Doç. Dr. Z. Ulya NURULLAHOĞLU2006, 34 SayfaJüri: Prof. Dr. Abdurrahman AKTÜMSEKYrd. Doç. Dr. Z. Ulya NURULLAHOĞLUYrd. Doç. Dr. Leyla KALYONCUBu çalışmada Mersin yöresinden alınan Mugil cephalus L.' un total yağ asidibileşiminin mevsimsel değişimi gaz kromatografi ile araştırılmıştır. M. cephalus' unbileşiminde 12 farklı yağ asidi belirlenmiştir. Yağ asitleri bileşimlerinin C 14 ile C22 arasında olduğu görülmüştür. Dört mevsimde de doymamış ve aşırı doymamışyağ asitleri toplam yüzdeleri doymuş yağ asitleri yüzdelerinden daha yüksek orandabulunmuştur. Her mevsim için palmitik asit en yüksek yüzdeye sahip yağ asidi olarakbulunmuştur. Genel olarak Ï6 yağ asitleri yüzdeleri, Ï3 yağ asitleri yüzdelerindendaha yüksek belirlenmiştir.Anahtar Kelimeler: Balık, Mugil cephalus, Yağ asidi bileşimi.

Tez detayları

Kefal balığı, Mugil cephalus L. 1758 (Osteichthyes: Mugilidae)`nın total yağ asidi bileşiminin mevsimsel değişimi = The seasonal changes of total fatty acid composition of striped mullet, Mugil cephalus L. 1758 (Osteichthyes: Mugilidae)

Yazarlar:

Şen, Sultan

Yayıncı:

Selçuk Üniversitesi

Ana Başlıklar:

Biyokimya | Fizyoloji

Belge Tipi:

Tezler

Program Tipi:

Yüksek Lisans

Yayın Tarihi:

12/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000278245

Anahtar sözcükler:

Biyokimya

Fizyoloji

Zooloji

Özet

Tez detayları

Kefal balığı, Mugil cephalus L. 1758 (Osteichthyes: Mugilidae)`nın total yağ asidi bileşiminin mevsimsel değişimi = The seasonal changes of total fatty acid composition of striped mullet, Mugil cephalus L. 1758 (Osteichthyes: Mugilidae)

Yazarlar: Şen, Sultan

Yayıncı: Selçuk Üniversitesi

Ana Başlıklar: Biyokimya | Fizyoloji

Belge Tipi: Tezler

Program Tipi: Yüksek Lisans

Yayın Tarihi: 12/2005

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000278245

Anahtar sözcükler:

Biyokimya

Fizyoloji

Zooloji

Özet

Yazarlar:

Şen, Sultan

Yayıncı:

Selçuk Üniversitesi

Ana Başlıklar:

Biyokimya | Fizyoloji

Belge Tipi:

Tezler

Program Tipi:

Yüksek Lisans

Yayın Tarihi:

12/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000278245