Ordu ilinin ekonomik öneme sahip yenilebilen doğa mantarları

Aysun PEKŞEN; Melis KAPLAN

Makale detayları

Ordu ilinin ekonomik öneme sahip yenilebilen doğa mantarları

Yazarlar:

Aysun PEKŞEN | Melis KAPLAN

Yayıncı:

Ordu University

Dergi:

Akademik Ziraat Dergisi 2017 Vol.6 Issue , pp.335-342

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000879135

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2618-5881

pISSN:

2147-6403

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Doğa mantarları kendilerine özgü lezzet ve aromaları nedeni ile halkımız tarafından sevilerek tüketilen besinlerdir. Gıda olmalarının yanı sıra köylüler için önemli bir geçim kaynağıdırlar. İhracatı yapılan mantarların büyük bir bölümü köylüler tarafından ormanlardan toplanmakta ve ülke ekonomisine önemli katkılar sağlamaktadır. Bu çalışma Ordu ili makromantar mikobiyotasında mevcut ekonomik öneme sahip ve köylüler tarafından toplanarak yerel pazarlarda satılan mantar türlerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 13 familyaya ait 22 mantar türü belirlenmiştir. Bu türler arasında Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Hydnum repandum ve Morchella türleri gibi yurt dışına ihraç potansiyeli olan ve besin değeri yüksek türler bulunmaktadır. Ordu ilinde bulunan Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Flammulina velutipes ve Tuber aestivum gibi yenilebilen doğa mantarları hem kültüre alma çalışmaları hem de kültürü yapılan mantar türlerinden yeni çeşitlerin geliştirilmesinde gen kaynağı durumundadır. Mantar toplama sırasında yapılan hatalar sonucu mantar zehirlenmeleri ile karşılaşılması iç piyasadaki mantar tüketimini olumsuz etkilemektedir. Bilinçsizce ve aşırı yapılan toplamalar doğa mantarı popülasyonlarına zarar vermekte ve doğa mantarlarının gerçek potansiyel faydalarından yararlanmayı engellemektedir. Mantar türlerinin tanımlanması ve toplanması konularında paydaşların bilgilendirilmesi bu olumsuzlukların giderilmesinde büyük önem taşımaktadır.

Makale detayları

Ordu ilinin ekonomik öneme sahip yenilebilen doğa mantarları

Yazarlar:

Aysun PEKŞEN | Melis KAPLAN

Yayıncı:

Ordu University

Dergi:

Akademik Ziraat Dergisi 2017 Vol.6 Issue , pp.335-342

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000879135

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2618-5881

pISSN:

2147-6403

Makromantarlar

doğa mantarları

yerel pazar

Sayı

Makale detayları

Ordu ilinin ekonomik öneme sahip yenilebilen doğa mantarları

Yazarlar: Aysun PEKŞEN | Melis KAPLAN

Yayıncı: Ordu University

Dergi: Akademik Ziraat Dergisi 2017 Vol.6 Issue , pp.335-342

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000879135

Sıklık: Aylık

eISSN: 2618-5881

pISSN: 2147-6403

Makromantarlar

doğa mantarları

yerel pazar

Sayı

Yazarlar:

Aysun PEKŞEN | Melis KAPLAN

Yayıncı:

Ordu University

Dergi:

Akademik Ziraat Dergisi 2017 Vol.6 Issue , pp.335-342

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000879135

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2618-5881

pISSN:

2147-6403