İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda  Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na  Uyumlarının Karşılaştırılması

Kemal KEMAHLIOĞLU; Kemal DEMİRAĞ

Makale detayları

İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması

Yazarlar:

Kemal KEMAHLIOĞLU | Kemal DEMİRAĞ

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2010 Vol.8 Issue 4, pp.29-34

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2010

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865985

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Bulgur is a conventional name for cracked wheat, which is one of the traditional Turkish food products. In this study it was aimed to compare the statements of both Turkish Standards Institute TS 2284 Bulgur Standard and Turkish Food Codex Bulgur Notification and to evaluate the conformance of some physical and chemical properties of some bulgur samples to the statements in both the standard and the notification. All samples were in accordance with these legal statements.

 

Bu çalışmada geleneksel gıda ürünlerimizden biri olan bulgurun kalitesi ile ilgili olan Türk Standartları Enstitüsü TS 2284 Bulgur Standardı ile ubat 2009’da yürürlülüğe giren Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği’ndeki hükümlerin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Ayrıca İzmir piyasasından temin edilen bazı bulgur örneklerinin fiziksel ve kimyasal analiz sonuçlarının yönetmelik hükümlerine uygunluğu araştırılmıştır. Analiz edilen örneklerin yönetmelik hükümlerine uygun olduğu belirlenmiştir.

Makale detayları

İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması

Yazarlar:

Kemal KEMAHLIOĞLU | Kemal DEMİRAĞ

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2010 Vol.8 Issue 4, pp.29-34

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2010

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865985

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Bulgur

Bulgur Tebliği

TSE Bulgur Standardı

Sayı

Makale detayları

İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması

Yazarlar: Kemal KEMAHLIOĞLU | Kemal DEMİRAĞ

Yayıncı: Sidas Medya A.Ş.

Dergi: Akademik Gıda 2010 Vol.8 Issue 4, pp.29-34

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2010

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000865985

Sıklık: Aylık

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Bulgur

Bulgur Tebliği

TSE Bulgur Standardı

Sayı

Yazarlar:

Kemal KEMAHLIOĞLU | Kemal DEMİRAĞ

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2010 Vol.8 Issue 4, pp.29-34

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2010

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865985

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582