ZEYTİNYAĞI ENDÜSTRİSİ KATI ATIĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ:  AÇIK RENKLİ HEMİSELÜLOZLAR İÇİN ALKALİ ÖZÜTLEME  KOŞULLARININ İSTATİSTİKSEL OPTİMİZASYONU

Didem Sutay Kocabaş; Eren Yurtdaş; Ayşe Nur Demir

Makale detayları

ZEYTİNYAĞI ENDÜSTRİSİ KATI ATIĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ: AÇIK RENKLİ HEMİSELÜLOZLAR İÇİN ALKALİ ÖZÜTLEME KOŞULLARININ İSTATİSTİKSEL OPTİMİZASYONU

Yazarlar:

Didem Sutay Kocabaş | Eren Yurtdaş | Ayşe Nur Demir

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 3, pp.329-338

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000459757

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 


Olive solid
waste (OSW), the by-product of olive oil production process, is a lignocellulosic material with very
low economic value. The hemicellulose fraction of OSW has a potential to be
used as a raw material for several industrial applications. The main objective of the present work was to statistically develop an
alkaline hemicellulose extraction procedure to achieve the highest possible crude
hemicellulose extraction yield from OSW with concurrent efforts to
lighten the colour of black hemicelluloses. Box-Behnken Design based response surface
methodology was employed for optimization. The optimum hemicellulose extraction conditions were found as 19.3% (w/v)
alkaline (KOH) concentration, 1.3
 mm particle size, 25.3 h extraction time, 1% (w/v) MgSO4
concentration, 6.4% (v/v) H2O2 concentration and 60°C temperature. The maximum
experimental hemicelluloses yield at this condition was 35.6±0.5% which is in
agreement with the predicted yield value of 31.2%. As a result, the extraction yield has been increased from 21.7% to
35.6% (w/w). The colour values (L*,a*,b*) of hemicelluloses extracted at
optimum conditions were predicted as 31.69±0.28, -2.90±0.04 and 5.49±0.04, sequentially. The findings
of this study demonstrated the route for isolation of light-coloured OSW hemicelluloses that have potential
for conversion into industrially important value-added products such as
biodegradable plastics for food packaging applications and xylooligosaccharides.

.

 


Zeytinyağı üretim sürecinin yan-ürünü olan zeytin katı atığı (ZKA), çok
düşük ekonomik değere sahip bir lignoselülozik materyaldir. ZKA’nın hemiselüloz
fraksiyonu, birçok endüstriyel uygulama için hammadde olarak kullanım
potansiyeline sahiptir. Bu çalışmanın temel amacı, ZKA’dan mümkün olan en
yüksek ham hemiselüloz özütleme verimine ulaşmak için bir alkali özütleme
tekniğinin istatistiksel olarak geliştirilmesi ve bunun yanında siyah
hemiselülozların renginin açılmasıdır. Optimizasyon için Box-Behnken Tasarımı
temelli tepki yüzey metodolojisi kullanılmıştır. Optimum hemiselüloz özütleme
koşulları %19,3 (a/h) alkali (KOH) konsantrasyonu, 1,3 mm partikül büyüklüğü,
25,3 saat özütleme süresi, %1 (a/h) MgSO4 konsantrasyonu, %6,4 (h/h)
H2O2 konsantrasyonu ve 60°C sıcaklık olarak tespit edilmiştir. Bu
koşullardaki en yüksek deneysel hemiselüloz verimi %35,6±0,5 olup, teorik değer
olan %31,2 ile uyumludur. Sonuç olarak, özütleme verimi %21,7’den %35,6’ya
(a/a) çıkarılmıştır. Optimum koşullarda özütlenen hemiselülozların renk
değerleri (L*,a*,b*) sırasıyla 31,69±0,28, -2,90±0,04 ve 5,49±0,04 olarak bulunmuştur. Çalışmanın sonuçları, gıda paketleme uygulamaları
için biyobozunur plastikler ve ksilooligosakkaritler gibi endüstriyel öneme
sahip katma değerli ürünlere dönüştürülme potansiyeline sahip açık renkli ZKA
hemiselülozlarının izole edilmesi için yol göstermektedir.

.

Makale detayları

ZEYTİNYAĞI ENDÜSTRİSİ KATI ATIĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ: AÇIK RENKLİ HEMİSELÜLOZLAR İÇİN ALKALİ ÖZÜTLEME KOŞULLARININ İSTATİSTİKSEL OPTİMİZASYONU

Yazarlar: Didem Sutay Kocabaş | Eren Yurtdaş | Ayşe Nur Demir

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 3, pp.329-338

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000459757

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Didem Sutay Kocabaş | Eren Yurtdaş | Ayşe Nur Demir

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 3, pp.329-338

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000459757

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070