Balkanlar'dan Anadolu'ya Boza ve Türleri ile Türkiye’deki Balkan Kökenli Bozacılar

Esma İGÜS

Makale detayları

Balkanlar'dan Anadolu'ya Boza ve Türleri ile Türkiye’deki Balkan Kökenli Bozacılar

Yazarlar:

Esma İGÜS

Yayıncı:

Karabuk University

Dergi:

Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2016 Vol.6 Issue 1, pp.101-111

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000740586

Sıklık:

Aylık

pISSN:

2717-7092

Özet:

 


Türklerin geleneksel ve kadim içeceklerinden olan boza, Türklerin yaşadığı çeşitli coğrafyalarda X. yüzyıldan beri severek içilmekte ve tüketilmektedir. Yiyecek ve içeceğe ilişkin pratikler, toplumsal yaşamda önemli bir yer kaplamaktadır. Boza da, gerek geleneksel Osmanlı toplum yapısında gerekse de, günümüzde halen gündelik hayatın özellikle de kış aylarının vazgeçilmez bir eğlence alanını tanımlamaktadır. Bu nedenle de bozanın, bozanın ticaretinin yapıldığı bozahanelerin ve bozahane adabının somut olmayan kültürel mirasımızda önemli bir yeri vardır. Boza ve boza üretimi dünyada birçok bölgede yapılsa da Osmanlı da ve günümüzde Balkanlardaki köklü boza kültürü ve Balkan kökenli boza ustalarının bu konudaki yetkinlikleri aşikârdır. Bu çalışmanın niyeti de yukarıda söylenenlerden yola çıkarak bozanın tarihsel sürecini ve Balkanlardaki boza alışkanlığını, günümüzde Türkiye’de faaliyet gösteren Balkan kökenli bozacıları tespit etmek ve bu konuda ortak bir hafıza oluşturmakta adım atmaya yönelik olacaktır.

.

Makale detayları

Balkanlar'dan Anadolu'ya Boza ve Türleri ile Türkiye’deki Balkan Kökenli Bozacılar

Yazarlar: Esma İGÜS

Yayıncı: Karabuk University

Dergi: Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2016 Vol.6 Issue 1, pp.101-111

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2016

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000740586

Sıklık: Aylık

pISSN: 2717-7092

Sayı

Yazarlar:

Esma İGÜS

Yayıncı:

Karabuk University

Dergi:

Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2016 Vol.6 Issue 1, pp.101-111

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000740586

Sıklık:

Aylık

pISSN:

2717-7092