Otel İşletmelerinin Pazarlama Stratejisi Olarak Helal Gıda Sertifikasına Bakış Açıları

Nihan AKDEMİR; Gökalp Nuri SELÇUK

Makale detayları

Otel İşletmelerinin Pazarlama Stratejisi Olarak Helal Gıda Sertifikasına Bakış Açıları

Yazarlar:

Nihan AKDEMİR | Gökalp Nuri SELÇUK

Yayıncı:

Kastamonu University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

International Journal of Turkic World Tourism Studies 2017 Vol.2 Issue 2, pp.127-145

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000656563

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2587-1080

Özet:

 


High profitability and competitive advantage of Halal
tourism lead hotels to this market. In this sense, it is important that the
catering services offered by hotels have halal content and have the halal
certificate issued by various institutions. In this study, how the hotel managers view the "Halal Food"
certificate was evaluated. It was also aimed to arose and increase the
awareness of halal food in hotels. The data of this study were collected
from 7 hotel managers in Erzurum
Palandöken
through face to face interviews. This
study results show that hotel managers do not fully require halal food
certification. The managers explained the reason as they do not have any doubt
about foods because they supply households using the local and reliable brands.
In addition to this, managers stated that they are more intensely address domestic
market and that there has been no demand from the customers for a halal
certificate. The results were evaluated in the direction of the findings
obtained.


.

 


Helal
turizmin, yüksek karlılık ve rekabet gücü avantajı, otel işletmelerini büyüyen
bu pazara yöneltmektedir. Bu bağlamda, otellerin sunduğu yiyecek içecek
hizmetlerinin helal içerikli olması ve çeşitli kurumlar tarafından düzenlenen
helal sertifikasına sahip olması önem arz etmektedir. Bu çalışmada, otel
işletmelerinin “Helal Gıda” sertifikasına bakış açılarının nasıl olduğu değerlendirilmiştir.
Aynı zamanda, turizm işletmelerinde helal gıda
konusunda farkındalığın oluşturulması ve arttırılması amaçlanmıştır. Bu çalışmanın
sonuçları, Erzurum Palandöken’deki 7 otel
yöneticisi ile yüz yüze görüşülerek elde edilmiştir. Bu çalışmanın sonucu otel yöneticilerinin helal gıda
sertifikasına tam olarak ihtiyaç duymadıklarını göstermiştir. Bunun sebebini, yöneticiler otellerde kullandıkları gıdaları
yerel ve güvenilir markalardan tedarik ettikleri için herhangi bir şüphe
duymadıkları yönünde açıklamışlardır.  Ayrıca yöneticiler daha yoğun olarak iç pazara hitap
ettikleri ve müşterilerinden otelin helal sertifikasına sahip olması yönünde
herhangi bir talep gelmediğini ifade etmişlerdir. Çalışmadan elde edilen
bulgular doğrultusunda sonuç kısmında değerlendirmeye gidilmiştir.




.

Makale detayları

Otel İşletmelerinin Pazarlama Stratejisi Olarak Helal Gıda Sertifikasına Bakış Açıları

Yazarlar: Nihan AKDEMİR | Gökalp Nuri SELÇUK

Yayıncı: Kastamonu University

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: International Journal of Turkic World Tourism Studies 2017 Vol.2 Issue 2, pp.127-145

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000656563

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 2587-1080

Sayı

Yazarlar:

Nihan AKDEMİR | Gökalp Nuri SELÇUK

Yayıncı:

Kastamonu University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

International Journal of Turkic World Tourism Studies 2017 Vol.2 Issue 2, pp.127-145

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000656563

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2587-1080