Occurrence of Aflatoxin M1 in flavored UHT milk

Pelin KOÇAK; Ergun Ömer GÖKSOY; Filiz KÖK; Devrim BEYAZ; Sadık BÜYÜKYÖRÜK

doi:https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002683

Makale detayları

Occurrence of Aflatoxin M1 in flavored UHT milk

Yazarlar:

Pelin KOÇAK | Ergun Ömer GÖKSOY | Filiz KÖK | Devrim BEYAZ | Sadık BÜYÜKYÖRÜK

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 2015 Vol.62 Issue 3, pp.217-222

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000850219

DOI:

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002683

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

In this study a total of 90 flavored Ultra High Temperature (UHT) milk samples (cacao, strawberry and banana flavors, 30 samples for each) were analyzed in order to determine the occurrence and the level of Aflatoxin M1 (AFM1)contamination by using Enzyme Linked Immuno-Sorbent Assay (ELISA) method. The results showed that none of the samples exceeded the maximum limit of AFM1 prescribed by Turkish Food Codex (TFC) and European Union Codex (50 ppt; 50ng/l). However, 75.6% of the samples (68 samples) examined were determined to be contaminated with AFM1 at various levels ranging between 0.39 and 26.6 ng/l. The results showed that, although the detected AFM1 levels were lower than the accepted limits, AFMcontamination of flavored UHT milk, especially preferred and consumed by children with high susceptibility due to their slower biotransformation capacity for carcinogens, could be a public health concern.

 

Bu çalışmada toplam 90 aromalı UHT süt örneğinde (Kakolu, çilekli ve muzlu, her birisinden 30 adet olacak şekilde) AFM1 varlığı ve seviyesi ELISA metodu kullanılarak araştırıldı. Sonuçlar, incelenen örneklerin hiçbirisinin AFM1 miktarları açısından Türk Gıda Kodeksi ve Avrupa Birliği Kodeksi sınırlarını (50 ppt; 50 ng/l) aşmadığını gösterdi. Buna rağmen, incelenen örneklerin %75.6'sının (68 örnek) 0.39'dan 26.6 ng/l'ye değişen seviyelerde AFM1 ile kontamine olduğu belirlendi. Sonuçlar, incelenen örneklerde belirlenen AFM1 seviyelerinin kabul edilen sınırların altında olmasına karşın, özellikle çocuklar tarafından fazlaca tercih edilen ve tüketilen aromalı UHT sütlerin AFM1 ile kontamine olmaları durumunda, çocuklarda karsinojenlerin biyotransformasyon mekanizmasının daha yavaş olması nedeniyle, bir halk sağlığı problemi olabileceğini gösterdi.

Makale detayları

Occurrence of Aflatoxin M1 in flavored UHT milk

Yazarlar:

Pelin KOÇAK | Ergun Ömer GÖKSOY | Filiz KÖK | Devrim BEYAZ | Sadık BÜYÜKYÖRÜK

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 2015 Vol.62 Issue 3, pp.217-222

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000850219

DOI:

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002683

Aflatoksin M1

aromalı UHT süt

ELISA

halk sağlığı

Sayı

Makale detayları

Occurrence of Aflatoxin M1 in flavored UHT milk

Yazarlar: Pelin KOÇAK | Ergun Ömer GÖKSOY | Filiz KÖK | Devrim BEYAZ | Sadık BÜYÜKYÖRÜK

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 2015 Vol.62 Issue 3, pp.217-222

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2015

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000850219

DOI: https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002683

Aflatoksin M1

aromalı UHT süt

ELISA

halk sağlığı

Sayı

Yazarlar:

Pelin KOÇAK | Ergun Ömer GÖKSOY | Filiz KÖK | Devrim BEYAZ | Sadık BÜYÜKYÖRÜK

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 2015 Vol.62 Issue 3, pp.217-222

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000850219

DOI:

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002683