A Method Validation Procedure for Some Quality Parameters in Goat Milk

İrem KARAASLAN; Baran ÇAMDEVİREN; Hüseyin ÖZKAN; Akın YAKAN

doi:https://doi.org/10.30607/kvj.783002

Makale detayları

A Method Validation Procedure for Some Quality Parameters in Goat Milk

Yazarlar:

İrem KARAASLAN | Baran ÇAMDEVİREN | Hüseyin ÖZKAN | Akın YAKAN

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Kocatepe Veterinary Journal 2020 Vol.13 Issue 4, pp.357-361

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2020

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000730816

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2147-6853

pISSN:

1308-1594

DOI:

https://doi.org/10.30607/kvj.783002

Özet:

 

Goat milk has great importance in human health and nutrition. It may be used to manufacture wide variety of products due to its chemical characteristics. In this study, an easy and quick method for the analysis of fat, fat-free dry matter (FFDM), lactose, protein percentage, electrical conductivity, freezing point and density in milk was validated. The repeatability values determined by the operators were 4.65 and 4.68 for lactose; 3.10 for protein, 4.38 and 4.33 for fat; 8.52 and 8.55 for FFDM. The same values for reproducibility were 4.78; 3.17 and 3.18; 4.38 and 4.39; 8.73 and 8.75, respectively. There was no significant difference between the data obtained by the operators in all parameters subject to the study (P>0.05). Horwitz ratio (HorRat) was used as comparison for reproducibility. HorRat values are required to be less than 2. HorRat values determined in all parameters measured in this study were between 0.25 and 0.94. Finally, the expanded uncertainty and the combined standard uncertainty were calculated. By the way, the present study provided a fast, and reliable protocol for these analysis. Further research is needed to gain knowledge on the suitability and advantages of the usage of validated method approach for different goat milk components.

 


Keçi sütü insan sağlığı ve beslenmesinde büyük öneme sahiptir. Kimyasal özelliklerinden dolayı, keçi sütü, çok çeşitli ürünlerin üretiminde kullanılabilir. Bu çalışmada, Şam keçisinin sütündeki yağ, yağsız kuru madde (YKM), laktoz, protein oranı, elektriksel iletkenlik, donma noktası ve yoğunluk analizi için kolay ve hızlı bir yöntem geçerli kılınmıştır. Operatörler tarafından tespit edilen tekrarlanabilirlik değerleri, laktoz için 4.65 ve 4.68; protein için 3.10; yağ için 4.38 ve 4.33; YKM için 8.52 ve 8.55 olmuştur. Aynı değerler tekrarüretilebilirlik için sırasıyla, 4.78; 3.17 ve 3.18; 4.38 ve 4.39; 8.73 ve 8.75 olarak tespit edilmiştir. Çalışmaya konu olan tüm parametrelerde, operatörler tarafından elde edilen veriler arasındaki farklılık önemli olmamıştır (P>0.05). Horwitz oranı (HorRat) tekrar üretilebilirlik için karşılaştırma yapılmasında kullanılmıştır. HorRat değerlerinin 2'den küçük olması istenir. Bu çalışmada ölçülen tüm parametrelerde belirlenen HorRat değerleri 0.25 ile 0.94 arasında olmuştur. Son olarak, her bir parametre için birleşik belirsizlik ve genişletilmiş belirsizlik hesaplanmıştır. Böylelikle, bu çalışma, bazı süt kalite parametrelerinin analizleri için hızlı ve güvenilir bir protokol sağlamıştır. Geçerli kılınmış yöntem yaklaşımının kullanımının uygunluğu ve avantajları hakkında bilgi edinmek amacıyla, farklı keçi sütü bileşenleri için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

.

Makale detayları

A Method Validation Procedure for Some Quality Parameters in Goat Milk

Yazarlar: İrem KARAASLAN | Baran ÇAMDEVİREN | Hüseyin ÖZKAN | Akın YAKAN

Yayıncı: Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: Kocatepe Veterinary Journal 2020 Vol.13 Issue 4, pp.357-361

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2020

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000730816

Sıklık: Aylık

eISSN: 2147-6853

pISSN: 1308-1594

DOI: https://doi.org/10.30607/kvj.783002

Sayı

Yazarlar:

İrem KARAASLAN | Baran ÇAMDEVİREN | Hüseyin ÖZKAN | Akın YAKAN

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Kocatepe Veterinary Journal 2020 Vol.13 Issue 4, pp.357-361

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2020

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000730816

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2147-6853

pISSN:

1308-1594

DOI:

https://doi.org/10.30607/kvj.783002