Eflatun çiçekli ballıbaba (lamium purpureum) polifenol oksidaz enziminin karakterizasyonu ve inhibisyonu

Elif Cerrahoğlu; Gülnur Arabacı

doi:https://doi.org/10.16984/saufenbilder.80440

Makale detayları

Eflatun çiçekli ballıbaba (lamium purpureum) polifenol oksidaz enziminin karakterizasyonu ve inhibisyonu

Yazarlar:

Elif Cerrahoğlu | Gülnur Arabacı

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Sakarya University Journal of Science 2016 Vol.20 Issue 2, pp.245-250

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000558614

DOI:

https://doi.org/10.16984/saufenbilder.80440

Özet:

 


In this work, it is investigated the kinetic properties of polyphenol oxidase (PPO) obtained from Lamium purpureum (red deadnettle).  4-methylcatechol was used as substrate in the characterization studies. Michaelis-Menten constant (KM) and maximum reaction velocity (Vmax) were calculated. Enzyme’s optimum pH value was found 7,5; optimum temperature value was found 10 ℃. KM and Vmax values were calculated 2,9977 mM and 0,0087 EU/min respectively. PPO activity substantially was inhibited from sodium azide, thiourea, L-cysteine, ascorbic acid, benzoic acid, citric acid, 2-mercaptoethanol and I50 values were calculated each inhibitor.

.

 


Bu çalışmada, Lamium purpureum (eflatun çiçekli ballıbaba) bitkisinden elde edilen polifenol oksidaz (PPO) enziminin kinetik özellikleri incelenmiştir. Karakterizasyon çalışmalarında substrat olarak 4-metil katekol kullanılmıştır. 4-metil katekol için Michaelis-Menten sabiti (KM) ve maksimum reaksiyon hızı (Vmax) hesaplanmıştır. Enziminin optimum pH değeri 7,5, optimum sıcaklık değerleri ise 10 °C bulunmuştur. Vmax ve KM değerleri ise sırasıyla 2,9977 mM ve 0,0087 EU/dak olarak hesaplanmıştır. PPO enzimi için sodyum azid, tiyoüre, L-Sistein, askorbik asit, sitrik asit, benzoik asit, 2-merkaptoetanol ile inhibisyon çalışması yapılmış, her bir inhibitör için I50 değeri hesaplanmıştır.

.

Makale detayları

Eflatun çiçekli ballıbaba (lamium purpureum) polifenol oksidaz enziminin karakterizasyonu ve inhibisyonu

Yazarlar: Elif Cerrahoğlu | Gülnur Arabacı

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: Sakarya University Journal of Science 2016 Vol.20 Issue 2, pp.245-250

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2016

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000558614

DOI: https://doi.org/10.16984/saufenbilder.80440

Sayı

Yazarlar:

Elif Cerrahoğlu | Gülnur Arabacı

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Sakarya University Journal of Science 2016 Vol.20 Issue 2, pp.245-250

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000558614

DOI:

https://doi.org/10.16984/saufenbilder.80440