Mersin’de Yaşayan Tüketicilerin Balık Tüketim Tercihlerini Demografik Faktörler Açısından Ele Alan Bir Araştırma

İsa Şen; Ayşe Şahin

Makale detayları

Mersin’de Yaşayan Tüketicilerin Balık Tüketim Tercihlerini Demografik Faktörler Açısından Ele Alan Bir Araştırma

Yazarlar:

İsa Şen | Ayşe Şahin

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Afyon Kocatepe University Journal of Economics and Administrative Sciences 2017 Vol.19 Issue 1, pp.33-46

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000848984

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2651-4117

pISSN:

1302-1966

Anahtar kelimeler:

Özet:

 
















The
most consumed seafood is fish in Turkey. Average per capita fish consumption is
around 5-6 kg. According to the studies done in Turkey, consumption varies
according to preferred geographical regions and demographic characteristics.
The studies that determine the preferences of the consumers, it is thought that
it may be an indicator for the activities to be done to increase the consumption
of the fish, which is an important food source and in the determination of the
production strategy. This research has been conducted to display the fish
consumption habits of people living in the Mersin centre. The study was
conducted with 410 volunteers. Moreover, in the fish consumption habits, it has
been defined that there are differences among people depending on age, gender,
income and education levels. The study shows that the fish are favoured by the
consumers in Mersin, but the taste rate does not reflect consumption.    

.

 
















Ülkemizde en fazla
tüketilen su ürünü balıktır. Ortalama kişi başı balık tüketimi 5-6 kg
civarındadır. Ülkemizde tüketicilerin balık tüketim tercihlerine yönelik
yapılan çalışmalarda tercihlerin coğrafi bölgelere ve demografik özelliklere
göre farklılıklar gösterdiği görülmektedir. Tüketicilerin tercihlerini
belirleyen yönelik çalışmaların, önemli bir besin kaynağı olan balığın
tüketimini arttırmaya yönelik yapılacak faaliyetlerde ve üretim stratejisinin
belirlenmesinde yol gösterici olabileceği düşünülmektedir. Bu çalışma, Mersin
kent merkezinde yaşayan tüketicilerin balık eti tüketim tercihlerini
belirlemeyi amaçlayan bir saha araştırmasıdır. Çalışma 410 katılımcı ile
yürütülmüştür. Balık tüketim alışkanlığında yaş, cinsiyet, gelir ve eğitim
düzeyine göre farklılıklar olduğu saptanmıştır. Yapılan çalışma görüldüğü üzere
balık Mersin'de yaşayan tüketiciler tarafından beğenilmektedir ancak beğeni oranı
tüketime yansımamaktadır.    

.

Makale detayları

Mersin’de Yaşayan Tüketicilerin Balık Tüketim Tercihlerini Demografik Faktörler Açısından Ele Alan Bir Araştırma

Yazarlar: İsa Şen | Ayşe Şahin

Yayıncı: Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: Afyon Kocatepe University Journal of Economics and Administrative Sciences 2017 Vol.19 Issue 1, pp.33-46

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000848984

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2651-4117

pISSN: 1302-1966

Mersin

balık tüketimi

tüketim tercihleri

Sayı

Yazarlar:

İsa Şen | Ayşe Şahin

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Afyon Kocatepe University Journal of Economics and Administrative Sciences 2017 Vol.19 Issue 1, pp.33-46

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000848984

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2651-4117

pISSN:

1302-1966