Phenolic Compounds and Uses in Fruit Growing

Melekber SULUSOGLU

Makale detayları

Phenolic Compounds and Uses in Fruit Growing

Yazarlar:

Melekber SULUSOGLU

Yayıncı:

Mevlüt AKÇURA

Dergi:

Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 2014 Vol.1 Issue Özel Sayı-1, pp.947-956

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000671187

Sıklık:

Üç Aylık

pISSN:

2148-3647

Özet:

 

Phenolic compounds are a class of chemical compounds in organic chemistry which consist of a hydroxyl group directly bonded to an aromatic hydrocarbon group. Phenolic compounds find in cell wall structures and play a major role in the growth regulation of plant as an internal physiological regulators or chemical messengers. They are used in the fruit growing field. They are related with defending system against pathogens and stress. They increase the success of tissue culture; can be helpful to identification of fruit cultivars, to determination of graft compatibility and identification of vigor of trees. They are also important because of their contribution to the sensory quality of fruits during the technological processes. In this review, the simple classification was given for these compounds and uses in the agricultural field were described.

 

Aromatik hidrokarbon grubuna bağlı bir hidroksil grubu içeren fenolik bileşikler organik kimyanın bir sınıfıdır. Fenolik bileşikler hücre duvarı yapısında bulunmakta ve içsel bir fizyolojik düzenleyici veya kimyasal haberci olarak bitki büyümesinin organizasyonunda önemli rol oynamaktadır. Meyve yetiştiriciliği alanında kullanılmaktadır. Bu bileşikler patojenlere ve stres koşullarına karşı savunma sistemi ile doğrudan bağlantılıdır. Doku kültürü çalışmalarında başarıyı artırmaktadır; çeşitlerin tanımlanmasında, aşı uyuşmazlığının belirlenmesinde ve ağaçların büyüme kuvvetinin saptanmasında kullanılabilmektedir. Meyve kalitesine etkilerinden dolayı, fenolik bileşikler ürün işleme sırasında da önem taşımaktadır. Bu derleme makalede fenolik bileşikler basitçe sınıflandırılmış ve meyve yetiştiriciliği alanında kullanımlarına yer verilmiştir.

Makale detayları

Phenolic Compounds and Uses in Fruit Growing

Yazarlar: Melekber SULUSOGLU

Yayıncı: Mevlüt AKÇURA

Dergi: Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 2014 Vol.1 Issue Özel Sayı-1, pp.947-956

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 2/2014

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000671187

Sıklık: Üç Aylık

pISSN: 2148-3647

Sayı

Yazarlar:

Melekber SULUSOGLU

Yayıncı:

Mevlüt AKÇURA

Dergi:

Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 2014 Vol.1 Issue Özel Sayı-1, pp.947-956

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000671187

Sıklık:

Üç Aylık

pISSN:

2148-3647