Establishing Agri and Food Supply Chain Provenance Based on Blockchain: Literature Review

Ufuk CEBECİ; Ergün ARAT

doi:https://doi.org/10.31590/ejosat.1131779

Makale detayları

Establishing Agri and Food Supply Chain Provenance Based on Blockchain: Literature Review

Yazarlar:

Ufuk CEBECİ | Ergün ARAT

Yayıncı:

Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

European Journal of Science and Technology 2022 Vol. Issue 37, pp.59-64

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000915137

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-2683

DOI:

https://doi.org/10.31590/ejosat.1131779

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

In recent years, technological research and studies have accelerated in the agriculture and food industry to protect and improve the trust of consumers. In 2008, with the publication of the white paper on “Bitcoin: Peer-to-peer Electronic Cash Payment System” by Satoshi Nakamoto, the world met with blockchain technology, where there are no middlemen and transfers are made securely. In the following years, with the development of Ethereum by Vitalik Buterin and the interpretation of the concept of Smart Contracts with blockchain technology, blockchain technology has begun to influence all sectors, thanks to its benefits such as increasing transparency and reliability in contracts between parties. Blockchain technology, in addition to providing solutions to financial systems that have become dysfunctional, also brings alternatives to supply chain management, where data needs to be transferred securely and quickly. Blockchain applications used in FSC emerge as a technology that will enable us to solve problems such as food security, food integrity, food fraud, etc.
In this paper, It has been studied on how to use blockchain technology in the food supply chain, how to choose the suitable blockchain platform, and how It will be facilitating for solutions such as tracking from field to fork, back-tracking are examined the data saved in the blocks and the working mechanism will be discussed in the background.

 

Tüm dünyada, özellikle gelişmekte olan ülkelerde artan bilinçlenmeyle, insanların olmazsa olmaz temel ihtiyacı olan gıdalara yönelik talebi, daha sağlıklı ve daha güvenli alternatíflere yönelmistir. Aynı zamanda toplumsal sağlık amaçlarına, müşteri ihtiyaçlarına, uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygun gıda güvenliği yönetimi, gıda kaynaklı hastalıkların arttığı bir dönemde önemini günden güne artırmaktadır. Bunun etkisi sonucu üreticilerin üretimde göze alabileceği maksimum risk düzeyi düşmüştür. Üretim, toplama, paketleme, depolama, işleme, dağıtım ve taşıma süreçlerinden oluşan gıda tedarik zinciri, en hassas ve kompleks işlemlerden bir tanesidir ve riskleri yüksektir. Tüketicilerin artan şeffaf bilgi talepleri ve gıda güvenliği endişelerinden dolayı geleneksel yöntemler gıda tedarik zinciri risk yönetimi için yetersiz kalmaktadır. Bu sebeple son yillarda tarim ve gida sektöründe, tüketicilerin güvenini korumak ve iyileştirmek için teknolojik araştırmalar ve çalışmalar hızlanmıştır. 2008 ’de Satoshi Nakamoto tarafından “Bitcoin: Eşten-eşe Elektronik Nakit Ödeme Sistemi” konulu teknik dökümanın yayınlanmasıyla birlikte, dünya, aracıların olmadığı ve transferlerin güvenli bir şekilde gerçekleştiği blokzincir teknolojisiyle tanıştı. İlerleyen yıllarda Vitalik Buterin tarafından Ethereum’un geliştirilmesi ve Akıllı Şözlesmeler kavramının blokzincir teknolojisi ile birlikte yorumlanmasıyla, taraflar arası sözleşmelerde şeffaflığın ve güvenilirliğin artması, aracıların ortadan kaldırılması gibi faydaları sayesinde blokzincir teknolojisi tüm sektörleri etkisi altına almaya başlamıştır. Blockzincir teknolojisi, başta işlevsiz kalmış finansal sistemlere çözüm getirmenin yanı sıra verilerin, güvenli ve hızlı şekilde aktarılmasına ihtiyaç duyulan tedarik zinciri yönetimine de alternatifler getirmektedir. Tarım ve gıda tedarik zincirinde kullanılan blockzincir uygulamaları, küresel açlik, gıda güvenliği, gıda bütünlüğü, gıda kaçakçılığı gibi sorunları çözmemizi sağlayacak bir teknoloji olarak karşımıza çıkmaktadır. İşte bu makale de blockzincir teknolojisinin tarım ve gıda tedarik zincirinde nasıl kullanılabileceği, artı yönleri, entegre edilmesi ve gelecekteki etkisi üzerine çalışılmıştır.
Bu bildiride, blok zinciri teknolojisinin tedarik zincirinde nasıl kullanılabileceği, uygun blok zinciri platformunun nasıl seçileceği ve tarladan çatala takip, geri izleme gibi çözümlerin nasıl sağlanacağı incelenmiştir. Bloklara kaydedilen veriler incelenecek ve arka planda çalışma mekanizması tartışılacaktır.

Makale detayları

Establishing Agri and Food Supply Chain Provenance Based on Blockchain: Literature Review

Yazarlar:

Ufuk CEBECİ | Ergün ARAT

Yayıncı:

Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

European Journal of Science and Technology 2022 Vol. Issue 37, pp.59-64

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000915137

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-2683

DOI:

https://doi.org/10.31590/ejosat.1131779

Tedarik zinciri

Tarım ve gıda tedarik zinciri

Gıda güvenliği

Risk azaltma

Blokzincir

Akıllı sözleşmeler

Güven

Bilgi Şeffaflığı.

Sayı

Makale detayları

Yazarlar: Ufuk CEBECİ | Ergün ARAT

Yayıncı: Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: European Journal of Science and Technology 2022 Vol. Issue 37, pp.59-64

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2022

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000915137

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2148-2683

DOI: https://doi.org/10.31590/ejosat.1131779

Sayı

Yazarlar:

Ufuk CEBECİ | Ergün ARAT

Yayıncı:

Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

European Journal of Science and Technology 2022 Vol. Issue 37, pp.59-64

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000915137

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-2683

DOI:

https://doi.org/10.31590/ejosat.1131779