INVESTIGATION FOR CONTAMINATIONS OF RAW MILK ON MILK COLLECTION UNITS IN NEVSEHIR PROVINCE

Serkan TEKİN; Zeliha LEBLEBİCİ

doi:https://doi.org/10.18036/estubtdc.1121512

Makale detayları

INVESTIGATION FOR CONTAMINATIONS OF RAW MILK ON MILK COLLECTION UNITS IN NEVSEHIR PROVINCE

Yazarlar:

Serkan TEKİN | Zeliha LEBLEBİCİ

Yayıncı:

Eskisehir Technical University

Ana Başlıklar:

Ekoloji

Dergi:

Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji 2022 Vol.11 Issue 2, pp.57-65

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000417396

pISSN:

2667-4203

DOI:

https://doi.org/10.18036/estubtdc.1121512

Özet:

 

In this study, it was aimed to investigate Aflatoxin M1 and heavy metal pollution in raw milk samples taken from milk collection centers operating in Nevsehir province. As a result of the analyzes made on raw milk samples; The amount of Aflatoxin M1 was determined in the range of 0.013-0.150 ppb, in 7 raw milk samples remained below the measurement limit. A limit of 0.05 ppb has been determined for Aflatoxin M1 in the Turkish Food Codex and the amount of Aflatoxin M1 was determined above the legal limit in 15% of the raw milk samples taken. As a result of heavy metal analysis with ICP-MS in raw milk samples, Mg 41,96±1,88 ppm; Ca 79,83±4,30 ppm; Mn 0,0115±0,007 ppm; Fe 0,176±0,003 ppm; Ni 0,0283±0,002 ppm; Cu 0,0181±0,003 ppm; Zn 1,56±0,005 ppm; As 0,0046±0,000 ppm; Cd 0,001549±0,002 ppm and Pb 0,00048±0,000 ppm were found, respectively. According to our study results, it was determined that there was no risk human health risk in terms of heavy metal.

 

Bu çalışmada, Nevşehir ilinde faaliyet gösteren süt toplama merkezlerinden alınan çiğ süt örneklerinde Aflatoksin M1 ve ağır metal kirliliğinin araştırılması amaçlanmıştır. Çiğ süt örneklerinde yapılan analizler neticesinde; Aflatoksin M1 miktarı 0,013-0150 ppb aralığında tespit edilmiş olup, 7 adet çiğ süt örneğinde Aflatoksin M1 düzeyi ölçüm limitinin altında kalmıştır. Türk Gıda Kodeksi’nde Aflatoksin M1 için 0,05 ppb limit belirlenmiş olup; alınan çiğ süt örneklerinin %15’inde Aflatoksin M1 miktarı yasal sınırın üzerinde tespit edilmiştir. Çiğ süt örneklerinde ICP-MS ile yapılan ağır metal analizleri neticesinde sırasıyla, Mg 41,96±1,88 ppm; Ca 79,83±4,30 ppm; Mn 0,0115±0,007 ppm; Fe 0,176±0,003 ppm; Ni 0,0283±0,002 ppm; Cu 0,0181±0,003 ppm; Zn 1,56±0,005 ppm; As 0,0046±0,000 ppm; Cd 0,001549±0,002 ppm ve Pb 0,00048±0,000 ppm olarak bulunmuştur. Çalışmamızda elde edilen ağır metal bulgularına göre, insan sağlığı için risk oluşturacak düzeyde olmadığı belirlenmiştir.

Makale detayları

INVESTIGATION FOR CONTAMINATIONS OF RAW MILK ON MILK COLLECTION UNITS IN NEVSEHIR PROVINCE

Yazarlar: Serkan TEKİN | Zeliha LEBLEBİCİ

Yayıncı: Eskisehir Technical University

Ana Başlıklar: Ekoloji

Dergi: Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji 2022 Vol.11 Issue 2, pp.57-65

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2022

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000417396

pISSN: 2667-4203

DOI: https://doi.org/10.18036/estubtdc.1121512

Sayı

Yazarlar:

Serkan TEKİN | Zeliha LEBLEBİCİ

Yayıncı:

Eskisehir Technical University

Ana Başlıklar:

Ekoloji

Dergi:

Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji 2022 Vol.11 Issue 2, pp.57-65

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000417396

pISSN:

2667-4203

DOI:

https://doi.org/10.18036/estubtdc.1121512