Tat Algısı için Dilden Daha Fazlası mı Gerekli? Tat Testi Üzerine Bir Uygulama

Erol USTAAHMETOĞLU

Makale detayları

Tat Algısı için Dilden Daha Fazlası mı Gerekli? Tat Testi Üzerine Bir Uygulama

Yazarlar:

Erol USTAAHMETOĞLU

Yayıncı:

Anadolu University

Ana Başlıklar:

Sosyal Bilimler

Dergi:

Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2015 Vol.15 Issue 3, pp.127-134

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000877949

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2667-8683

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Taste perception has not been sufficiently investigated  in the consumer behavior literature. Food and beverage  companies are trying to understand and control  the consumer response for their products. Moreover,  companies try to gain a competitive advantage by developing  new flavors or modifying the taste of their  products. Aım of this study, it was tried to be revealed  whether the participants discriminate their favorite  brand by using blind tests. This research was carried  out on 57 eligible participants with pre and post tests  experiment design. The findings from the study are a)  The participants who expressed that they like the brand  did not match it correctly in pre and post measures statistically;  b) The participants who could not match the  brand in pre and post measures stated that they would  prefer to consume the brand they previously used. In  this study, it has been revealed that assessment with  only a single sensory organ is not sufficient to support  taste perception, other sensory organs should also support  in terms of both theory and practice.

 

Tüketici davranışları yazınında tat algısı ile ilgili yeterince  araştırma bulunmamaktadır. Gıda ve içecek işletmeleri  ürünlerine yönelik tüketici tepkilerini anlamaya  ve kontrol etmeye çalışmaktadır. Bunun yanında işletmeler  yeni tatlar geliştirme veya mevcut ürünlerinin  tatlarını değiştirme seçeneklerini kullanarak rekabet  avantajı elde etmeye çalışmaktadırlar. Araştırmanın  amacı kör testler ile denekler beğendikleri markayı  ayırt edip edemedikleri tespit edilmeye çıkarılmaya  çalışılmıştır. Araştırma 57 geçerli denekle ön ve son ölçümlü  olarak uygulanmıştır. Araştırmadan elde edilen  bulgular a) istatistiksel olarak denekler beğendiklerini  ifade ettikleri markayı ön ve son ölçümde doğru olarak  eşleştirememiştirler. b) daha önce kullandığını ifade  ettiği markayı ön ve son testte eşleştiremeyen denekler  kullandıklarını ifade ettikleri markayı kullanmayı tercih  edeceklerini ifade etmişlerdir. Yapılan araştırmada  hem teorik hem de uygulama yönünden tek bir duyu  organının değerlendirme açısından yeterli olmadığını  diğer duyu organlarının da tat algısına destek olması  gerektiği ortaya çıkarılmıştır.

Makale detayları

Tat Algısı için Dilden Daha Fazlası mı Gerekli? Tat Testi Üzerine Bir Uygulama

Yazarlar:

Erol USTAAHMETOĞLU

Yayıncı:

Anadolu University

Ana Başlıklar:

Sosyal Bilimler

Dergi:

Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2015 Vol.15 Issue 3, pp.127-134

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000877949

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2667-8683

Tat Testi

Algılama

Duyum

Soğuk Çay

Sayı

Makale detayları

Tat Algısı için Dilden Daha Fazlası mı Gerekli? Tat Testi Üzerine Bir Uygulama

Yazarlar: Erol USTAAHMETOĞLU

Yayıncı: Anadolu University

Ana Başlıklar: Sosyal Bilimler

Dergi: Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2015 Vol.15 Issue 3, pp.127-134

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2015

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000877949

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2667-8683

Tat Testi

Algılama

Duyum

Soğuk Çay

Sayı

Yazarlar:

Erol USTAAHMETOĞLU

Yayıncı:

Anadolu University

Ana Başlıklar:

Sosyal Bilimler

Dergi:

Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2015 Vol.15 Issue 3, pp.127-134

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000877949

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2667-8683