Determination of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Ferulic Acid in Extracts of Sugar Beet Pulp

Aazam AARABİ; Masoud HONARVAR; Maryam MİZANİ; Hossein FAGHİHİAN

Makale detayları

Determination of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Ferulic Acid in Extracts of Sugar Beet Pulp

Yazarlar:

Aazam AARABİ | Masoud HONARVAR | Maryam MİZANİ | Hossein FAGHİHİAN

Yayıncı:

Hacettepe University

Dergi:

Hacettepe Journal of Biology and Chemistry 2015 Vol.43 Issue 4, pp.251-257

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2015

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000448967

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2687-475X

pISSN:

2687-475X

Özet:

 

In the resent research, two extracts  methanol and NaOH  0.5 molL-1   were analyzed for the total phenolic contents  TPC , ferulic acid concentration and antioxidant activity. Results revealed that significant differences were found in TPC among different extracts and alkaline extracts contained higher amounts of polyphenols than methanolic extract. The ferulic acid concentration in the solvent and alkaline liquor varied according to extraction time and there were no significant differences between the ferulic acid concentration for all methanolic treatments. Antioxidant capacity for extracts were shown that the significant differences were found at a level of  p < 0.05  between all extracts and correlation coefficient  r2 = 0.82  showed that total phenolic content was responsible for antiradical efficiency in sugar beet pulp extracts. Our results strongly suggest sugar beet pulp extracts can be promising sources of potential antioxidants that can be used as additive in food industry.

 

B u araştırmada iki özütün [metanol ve NaOH  0. 5 molL-1 ], toplam fenolik içeriği, ferulik asit derişimi ve antioksidan aktivitesi analiz edildi. Sonuçlarda TFİ de fenolik miktarın metanolik miktara göre daha fazla olduğu alkalin ve farklı ekstraklar arasında önemli farklılıklar olduğu görüldü. Solvent ve alkali likörlerindeki ferulik asit derişimleri ekstraksiyon zamanına göre çeşitlendirildiğinde, tüm metanolik tedavilerde ferulik asit konsantrasyonları arasında önemli bir fark olmadığı gözlendi. Ekstratlar için antioksidan kapasite, şeker pancarı küspesi ekstraktında antiradikal etki için sorumlu toplam fenolik içerik gösteren korelasyon sayısı  r2= 0.82  ve tüm ekstratlar arasında  p < 0.05  seviyesinde bulunan önemli farklılıklarla gösterildi. Sonuçlarımız ışığında şeker pancarı küspesi ekstraklarının gıda endüstirisinde katkı olarak kullanılabileceği ve potansiyel bir antioksidan kaynağı olabilecği görüldü.

Makale detayları

Determination of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Ferulic Acid in Extracts of Sugar Beet Pulp

Yazarlar: Aazam AARABİ | Masoud HONARVAR | Maryam MİZANİ | Hossein FAGHİHİAN

Yayıncı: Hacettepe University

Dergi: Hacettepe Journal of Biology and Chemistry 2015 Vol.43 Issue 4, pp.251-257

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 10/2015

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000448967

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2687-475X

pISSN: 2687-475X

Sayı

Yazarlar:

Aazam AARABİ | Masoud HONARVAR | Maryam MİZANİ | Hossein FAGHİHİAN

Yayıncı:

Hacettepe University

Dergi:

Hacettepe Journal of Biology and Chemistry 2015 Vol.43 Issue 4, pp.251-257

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2015

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000448967

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2687-475X

pISSN:

2687-475X