Geleneksel Mutfak Kültürü ve Tarımsal Ürün Çeşitliliğinin, Üniversite Öğrencileri Beslenme Durumu Üzerine Etkisi

Ruhan AŞKIN UZEL

Makale detayları

Geleneksel Mutfak Kültürü ve Tarımsal Ürün Çeşitliliğinin, Üniversite Öğrencileri Beslenme Durumu Üzerine Etkisi

Yazarlar:

Ruhan AŞKIN UZEL

Yayıncı:

Ege University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Journal of Agriculture Faculty of Ege University 2018 Vol.55 Issue 1, pp.37-44

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000958060

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2548-1207

pISSN:

1018-8851

Anahtar kelimeler:

Özet:

 


Yaşama hazırlık ve olgunlaşma dönemi olarak bilinen, genellikle 18-25
yaş aralığındaki dönemi kapsayan üniversite çağında ev dışında daha çok
beslenilmekte, bireyler beslenme biçimleri ve aktivitelerine ne yazık ki bunu
yansıtmamaktadırlar. Yapılan çalışmanın temel amacı, üniversite öğrencilerinin
geleneksel tarım çeşitliliği konusunda farkındalığını tespit etmek, yeme
tutumlarını belirlemek, olası aksaklıkları kontrol altına alma yolları
geliştirmek ve geleneksel mutfak kültürünün söz konusu beslenme tutumlarına
olan etkisini incelemektir. Bu amaçla, Yaşar Üniversitesi’nde öğrenim gören 242
öğrencinin demografik sosyo-kültürel özellikleri, beslenmeye ilişkin
davranışlarını değerlendiren bir anket formu ile 40 soruluk Yeme Tutum Testi
(YTT) uygulanmış, Sağlıklı Yaşam Biçimi Davranışları Ölçeği (SYBDÖ)
kullanılarak beslenme mevcut durumunun tespiti yapılmış ve bir gösterge
çizelgesi geliştirilmiştir. Söz konusu araştırmada yer alan sorularda aynı
zamanda mutfak kültürüne ilişkin sınamalar da yapılarak örneklem grubunun
beslenmesinde geleneksel değerlere eğilim olup olmadığı da ölçülmüştür. Bu
bağlamda, yaş ortalaması 20,6 olan öğrencilerin % 65,7’ sinin Vücut Kitle
İndeksi (VKI) değerlerinin normal aralıkta olduğu saptanmıştır. % 8,2’si diyet
yapmakta olan öğrencilerin yeme tutumlarında aksaklıklar tespit edilmiş olup,
öğrencilerin % 34,4’ ünde geleneksel mutfak kültüründen uzaklaşma olduğu gözlemlenmiştir.
Bu da sağlıklı beslenmede geleneksel gıdalar konusunda farkındalığın
yaratılması ihtiyacını, öğrencilerin yeme tutumlarının kontrol altına
alınmasında geleneksel tipte beslenme sıklığının arttırılması gerektiğini
açıkça vurgulamaktadır.


.

Makale detayları

Geleneksel Mutfak Kültürü ve Tarımsal Ürün Çeşitliliğinin, Üniversite Öğrencileri Beslenme Durumu Üzerine Etkisi

Yazarlar:

Ruhan AŞKIN UZEL

Yayıncı:

Ege University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Journal of Agriculture Faculty of Ege University 2018 Vol.55 Issue 1, pp.37-44

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000958060

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2548-1207

pISSN:

1018-8851

Beslenme

yeme tutumu

geleneksel mutfak kültürü

sağlıklı yaşam

Sayı

Makale detayları

Geleneksel Mutfak Kültürü ve Tarımsal Ürün Çeşitliliğinin, Üniversite Öğrencileri Beslenme Durumu Üzerine Etkisi

Yazarlar: Ruhan AŞKIN UZEL

Yayıncı: Ege University

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: Journal of Agriculture Faculty of Ege University 2018 Vol.55 Issue 1, pp.37-44

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2018

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000958060

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2548-1207

pISSN: 1018-8851

Beslenme

yeme tutumu

geleneksel mutfak kültürü

sağlıklı yaşam

Sayı

Yazarlar:

Ruhan AŞKIN UZEL

Yayıncı:

Ege University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Journal of Agriculture Faculty of Ege University 2018 Vol.55 Issue 1, pp.37-44

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000958060

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2548-1207

pISSN:

1018-8851