Üzüm Sırası, Şarap ve Sirkede Organik Asitlerin Tayinleri için HPLC Metotları

Yüksel  DENLİ

Makale detayları

Üzüm Sırası, Şarap ve Sirkede Organik Asitlerin Tayinleri için HPLC Metotları

Yazarlar:

Yüksel DENLİ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 1

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/1999

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462688

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

Carboxylic acids have an important influence on the biological stability and organoleptic properties of wines. In this paper, high performance liquid chromatographic methods for the determination of the main carboxylic acids in grape must, wine and vinegar is reviewed.

 

Karboksilik asitlerin, şarabın biyolojik kararlılığında ve organoleptik özelliklerinde önemli etkileri vardır. Bu çalışmada üzüm şırası, şarap ve sirkede önemli organik asitlerin tayini için yüksek performans sıvı kromatografik metotlar derlenmiştir. .

Makale detayları

Üzüm Sırası, Şarap ve Sirkede Organik Asitlerin Tayinleri için HPLC Metotları

Yazarlar: Yüksel DENLİ

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 1

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 1/1999

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000462688

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Yüksel DENLİ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 1

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/1999

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462688

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070