Some minerals and fatty acid compositions of five different wild edible mushrooms species collected in Tokat and Yozgat provinces in Turkey

A. Şükrü BENGÜ; Hakan IŞIK; İbrahim TÜRKEKUL; Handan ÇINAR YILMAZ

doi:https://doi.org/10.30616/ajb.890955

Makale detayları

Some minerals and fatty acid compositions of five different wild edible mushrooms species collected in Tokat and Yozgat provinces in Turkey

Yazarlar:

A. Şükrü BENGÜ | Hakan IŞIK | İbrahim TÜRKEKUL | Handan ÇINAR YILMAZ

Yayıncı:

Abdullah KAYA

Ana Başlıklar:

Yaşam bilimleri

Dergi:

Anatolian Journal of Botany 2021 Vol.5 Issue 1, pp.58-64

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000882130

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2602-2818

DOI:

https://doi.org/10.30616/ajb.890955

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

The present study was made to determine the fatty acids composition and some minerals of five wild edible mushrooms species (Agaricus benesii (Pilát) Pilát, Amanita vaginata (Bull.) Lam., Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray, Macrolepiota phaeodisca Bellù, Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst.). Mushroom specimens, which were our research material, were collected from different localities in Tokat and Yozgat provinces. The minerals were examined in atomic absorption spectrophotometric (AAS) and fatty acids were detected by Gas chromatographic-mass spectrometry system (GC-MS) on dried mushrooms samples. In the result of analyses, six different minerals (Cu, Mn, Zn, Ni, Fe, Al) and six different fatty acids (pentadecanoic, palmitic, palmitoleic, stearic, oleic and linoleic acid) have been identified. The dominant fatty acid in basidiocarps of A. benesii and M. phaeodisca was linoleic acid (C18:2), and was determined as 62.58%, 45.02%, respectively. The dominant fatty acid in basidiocarps of A. vaginata, L. aurantiacum and S. imbricatus was oleic acid (C18:1), and was determined as 54.32%, 46.98% and 48.67%, respectively. The most abundant mineral in basidiocarp of S. imbricatus was Zinc (Zn) with 112.29 mg/kg. Also it was found that aluminium (Al) was the most abundant mineral in other ones with quantities ranging from 93.77–3349.02 mg/kg.

 

Bu çalışma, beş yabani yenilebilir mantar türünün (Agaricus benesii (Pilát) Pilát, Amanita vaginata (Bull.) Lam., Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray, Macrolepiota phaeodisca Bellù, Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst.)’un yağ asitleri bileşimini ve bazı minerallerini belirlemek için yapılmıştır.. Araştırma materyalimiz olan mantar örnekleri Tokat ve Yozgat illerinin farklı yörelerinden toplanmıştır. Kuru mantar örneklerinde mineraller atomik absorpsiyon spektrofotometrik (AAS) ve yağ asitleri Gaz kromatografik-kütle spektrometri sistemi (GC-MS) ile tespit edilmiştir. Analizler sonucunda altı farklı mineral (Cu, Mn, Zn, Ni, Fe, Al) ve altı farklı yağ asidi (pentadekanoik, palmitik, palmitoleik, stearik, oleik ve linoleik asit) tanımlanmıştır. Agaricus benesii ve M. phaeodisca'nın basidiokarplarında dominant yağ asidi linoleik asit (C18: 2) olup, sırasıyla% 62.58,% 45.02 olarak belirlenmiştir. A. vaginata, L. aurantiacum ve S. imbricatus'un basidiokarplarında dominant yağ asidi oleik asit (C18: 1) olup, sırasıyla% 54.32,% 46.98 ve% 48.67 olarak belirlenmiştir. S. imbricatus'un basidiocarp'ında en bol bulunan mineral 112.29 mg/kg ile Çinko (Zn) idi. Ayrıca 93.77–3349.02 mg/kg arasında değişen miktarlarda alüminyumun (Al) diğerlerinde en bol bulunan mineral olduğu bulunmuştur.

Makale detayları

Some minerals and fatty acid compositions of five different wild edible mushrooms species collected in Tokat and Yozgat provinces in Turkey

Yazarlar:

A. Şükrü BENGÜ | Hakan IŞIK | İbrahim TÜRKEKUL | Handan ÇINAR YILMAZ

Yayıncı:

Abdullah KAYA

Ana Başlıklar:

Yaşam bilimleri

Dergi:

Anatolian Journal of Botany 2021 Vol.5 Issue 1, pp.58-64

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000882130

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2602-2818

DOI:

https://doi.org/10.30616/ajb.890955

AAS

GC-MS

yabani yenilebilir mantar

Türkiye

beslenme

Sayı

Makale detayları

Some minerals and fatty acid compositions of five different wild edible mushrooms species collected in Tokat and Yozgat provinces in Turkey

Yazarlar: A. Şükrü BENGÜ | Hakan IŞIK | İbrahim TÜRKEKUL | Handan ÇINAR YILMAZ

Yayıncı: Abdullah KAYA

Ana Başlıklar: Yaşam bilimleri

Dergi: Anatolian Journal of Botany 2021 Vol.5 Issue 1, pp.58-64

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2021

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000882130

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2602-2818

DOI: https://doi.org/10.30616/ajb.890955

AAS

GC-MS

yabani yenilebilir mantar

Türkiye

beslenme

Sayı

Yazarlar:

A. Şükrü BENGÜ | Hakan IŞIK | İbrahim TÜRKEKUL | Handan ÇINAR YILMAZ

Yayıncı:

Abdullah KAYA

Ana Başlıklar:

Yaşam bilimleri

Dergi:

Anatolian Journal of Botany 2021 Vol.5 Issue 1, pp.58-64

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000882130

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2602-2818

DOI:

https://doi.org/10.30616/ajb.890955