Devekuşu Eti ve Özellikleri

Enver Barış BİNGÖL; Özer ERGÜN

Makale detayları

Devekuşu Eti ve Özellikleri

Yazarlar:

Enver Barış BİNGÖL | Özer ERGÜN

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2012 Vol.10 Issue 3, pp.99-103

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865803

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Changes in nutrition habits has increased the tendency towards healthy and alternative foods. Ostrich meat is a healthy product for human nutrition since it contains less fat and cholesterol in addition to its high level of protein. It possess similar appearance, texture and tastes to red meat. Its high carcass yield, high ratio of feed efficiency and high economic value of its by-products indicate that ostrich farming may be an important alternative to cattle farming. This paper reviews ostrich meat and its important characteristics.

 

Günümüzde beslenme alışkanlıklarının değişmesi, sağlıklı ve alternatif gıdalara olan eğilimi arttırmıştır. Devekuşu eti yüksek düzeyde proteinin yanında, daha az yağ ve kolesterol içerdiği için insan beslenmesi açısından sağlıklı bir ürün olup, kırmızı etin sahip olduğu görünüme, dokuya ve tada sahiptir. Karkas randımanının yüksek olması, yemden yararlanma düzeyinin fazlalığı ve yan ürünlerinin yüksek ekonomik değere sahip olması ülke ekonomisi için devekuşu yetiştiriciliğinin önemli bir alternatif olabileceğini göstermektedir.

Makale detayları

Devekuşu Eti ve Özellikleri

Yazarlar:

Enver Barış BİNGÖL | Özer ERGÜN

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2012 Vol.10 Issue 3, pp.99-103

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865803

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Devekuşu eti

Et kalitesi

Halk sağlığı

Kolesterol

Sayı

Makale detayları

Devekuşu Eti ve Özellikleri

Yazarlar: Enver Barış BİNGÖL | Özer ERGÜN

Yayıncı: Sidas Medya A.Ş.

Dergi: Akademik Gıda 2012 Vol.10 Issue 3, pp.99-103

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2012

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000865803

Sıklık: Aylık

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Devekuşu eti

Et kalitesi

Halk sağlığı

Kolesterol

Sayı

Yazarlar:

Enver Barış BİNGÖL | Özer ERGÜN

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2012 Vol.10 Issue 3, pp.99-103

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865803

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582