YİYECEK-İÇECEK HİZMETİ VEREN KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROL SİSTEMLERİNİN ETKİNLİĞİ AÇISINDAN İÇ KONTROL

Tuğba UYSAL

Makale detayları

YİYECEK-İÇECEK HİZMETİ VEREN KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROL SİSTEMLERİNİN ETKİNLİĞİ AÇISINDAN İÇ KONTROL

Yazarlar:

Tuğba UYSAL

Yayıncı:

Ankara Serbest Muhasebeci Mali Müşavirler Odası

Ana Başlıklar:

Yönetim

Dergi:

Journal of Accounting and Taxation Studies 2015 Vol.8 Issue 1, pp.53-65

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000590683

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2564-6591

pISSN:

1308-3740

Özet:

 

It is known that enterprises require an internal control system designed
convenient for creating credible environment between business processes with reporting and contributing to fulfill responsibility on financial reporting.
Building a reliable control environment in hospitality enterprises
is largely associated with costs as an efficient tool for productivity growth
and explained with auditable and detectable costs. Accordingly in this
study cost control systems in hospitality enterprises serving food and beverage
are elaborated and evaluated with effectiveness of internal control
systems in the manner of dependable information production. In this
way not only components of internal control system but also cost control
system stages in those enterprises are explanied together.

 

İşletmelerde yönetimin finansal raporlamadaki sorumluluğunu etkin bir
şekilde yerine getirebilmesine yardımcı olan ve raporlama ile işletme süreçleri
arasında güvenilir ortamın yaratılmasına uygun olarak tasarlanmış
bir iç kontrol sistemine ihtiyaç duyulduğu bilinmektedir. Güvenilir kontrol
ortamının yaratılması konaklama işletmelerinde verimliliğin arttırılması
için maliyetlerin etkin bir araç olarak kullanılması ile ilişkilendirilmekte ve
bu da ancak maliyetlerin saptanabilir ve denetlenebilir olması ile açıklanmaktadır.
Bu doğrultuda çalışmada yiyecek – içecek hizmeti veren konaklama
işletmelerinde maliyet kontrol sistemleri üzerinde durulmakta ve bu
kontrol sistemlerinin güvenilir bilginin üretilmesi noktasında işletmelerdeki
iç kontrol sisteminin etkinliği ile birlikte değerlendirilmesi yapılmaktadır.
Böylelikle de hem iç kontrol sistemi bileşenleri hem de bu işletmelerdeki
maliyet kontrol sistemi aşamaları birlikte açıklanmaktadır.

Makale detayları

YİYECEK-İÇECEK HİZMETİ VEREN KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROL SİSTEMLERİNİN ETKİNLİĞİ AÇISINDAN İÇ KONTROL

Yazarlar: Tuğba UYSAL

Yayıncı: Ankara Serbest Muhasebeci Mali Müşavirler Odası

Ana Başlıklar: Yönetim

Dergi: Journal of Accounting and Taxation Studies 2015 Vol.8 Issue 1, pp.53-65

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 2/2015

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000590683

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2564-6591

pISSN: 1308-3740

Sayı

Yazarlar:

Tuğba UYSAL

Yayıncı:

Ankara Serbest Muhasebeci Mali Müşavirler Odası

Ana Başlıklar:

Yönetim

Dergi:

Journal of Accounting and Taxation Studies 2015 Vol.8 Issue 1, pp.53-65

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000590683

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2564-6591

pISSN:

1308-3740