İstanbul İlinin Çeşitli Bölgelerinde Satışa Sunulan Karides, Hamsi ve Mezgit'in Et Dokusundaki Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH) Düzeylerinin Tespit Edilmesi

Esra Billur BALCIOĞLU; Zafer CEYLAN

Makale detayları

İstanbul İlinin Çeşitli Bölgelerinde Satışa Sunulan Karides, Hamsi ve Mezgit'in Et Dokusundaki Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH) Düzeylerinin Tespit Edilmesi

Yazarlar:

Esra Billur BALCIOĞLU | Zafer CEYLAN

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2019 Vol.29 Issue 2, pp.282-290

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000651271

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576

Özet:

 


In this study, the concentrations of 16 different
polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) components were examined in anchovy,
shrimp and whiting species from Istanbul’s eight different coastal belt regions
having intense daily activity. When TPAH values were investigated, the highest
TPAHs (maximum: 2202 15 ng/g) were found in shrimp samples at six of eight
different regions. However, statistical difference was found between all groups
(P<0.05).The shrimp was the group having the highest TPAH during the whole
study, while the anchovy was the second. 
This is important data that should be considered in terms of food safety
and public health.

.

 


Bu
çalışmada İstanbul'un günlük hareketliliğinin en yoğun olduğu sekiz farklı
sahil şeridi bölgesinden elde edilen Hamsi, Karides ve Mezgit türlerindeki 16
farklı Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH) bileşenlerinin konsantrasyonları
incelenmiştir. TPAH değerleri incelendiğinde en yoğun TPAH (maksimum: 2202 15
ng/g) sekiz farklı bölgeden elde edilen karides örneklerinin altısında
gözlenmiştir. Tüm gruplar arasında istatistiksel fark tespit edilmiştir (P<0.05).
Karides tüm çalışma süresince en yüksek TPAH içeren grup olurken, hamsi ikinci
sırada yer almıştır. Bu durum gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından dikkate
alınması gereken önemli bir veri olarak dikkati çekmektedir.    


.

Makale detayları

İstanbul İlinin Çeşitli Bölgelerinde Satışa Sunulan Karides, Hamsi ve Mezgit'in Et Dokusundaki Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH) Düzeylerinin Tespit Edilmesi

Yazarlar: Esra Billur BALCIOĞLU | Zafer CEYLAN

Yayıncı: Van Yuzuncu Yıl University

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2019 Vol.29 Issue 2, pp.282-290

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2019

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000651271

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 1308-7584

pISSN: 1308-7576

Sayı

Yazarlar:

Esra Billur BALCIOĞLU | Zafer CEYLAN

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2019 Vol.29 Issue 2, pp.282-290

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000651271

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576