Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu

Rahime Kamer ÖNOĞLU; Murat ÇİMEN; Sümeyye MEMKEZE; Zinet TURAN; Turan ÇALPUCU

Makale detayları

Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu

Yazarlar:

Rahime Kamer ÖNOĞLU | Murat ÇİMEN | Sümeyye MEMKEZE | Zinet TURAN | Turan ÇALPUCU

Yayıncı:

Istanbul Aydin University

Dergi:

Journal of Istanbul Aydın University 2015 Vol.7 Issue 27, pp.31-36

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000720914

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2757-7244

pISSN:

2757-7252

Özet:

 

Bu araştırmadaki amacımız kış mevsiminde elde edilen sütlerdeki
 protein\yağ oranının Türk standartlarına uygunluğunu belirlemektir. Kış
 aylarında elde edilen süt verilerinin muameleye tabi tuttuğumuz guruba
 ait ortalamaların bilinen değerle, arasındaki önem seviyesini test etmek
 amacıyla tek örnek – T testinden yararlanılmıştır. Türk standartları değerine
 göre yağ\protein oranı 0,8 olarak belirlenmiştir. Mersin ili Tarsus ilçesinden
 elde edilen sütlerin ocak ve şubat ayı yağ\protein ortalamaları Türk
 standartları değerinden düşük bulunurken (0,790±,008)(P 0,05). Araştırma dataları 2014
 yılı ocak şubat ve mart ayları boyunca Mersin ili Tarsus ilçesindeki Güney
 süt ürünleri işletmesinde günlük olarak tutulan verilerden elde edilmiştir.
 Sütlerdeki protein\yağ oranının düşük bulunmasının nedenleri üzerine etkili
 faktörleri araştırıp öğrenmek sütlerdeki protein\yağ oranının arttırılmasını 
 sağlayacak ve gelecekte bu vb. konularda uygulanacak yöntemlerin
 belirlenmesinde önemli fikirler verecektir. Düşük protein\yağ oranı sütteki
 besin değerini ve ekonomik değeri olumsuz etkilemektedir. Bu sebeple
 bu konudaki risk faktörlerinin net bir şekilde anlaşılması protein\yağ
 oranında olması gereken biyokimyasal prametrelerin kazandırılmasında
 etkili olacaktır.

Makale detayları

Mersin İli Tarsus İlçesinden Elde Edilen Sütlerin Protein / Yağ Oranının Türk Standartlarına Uygunluğu

Yazarlar: Rahime Kamer ÖNOĞLU | Murat ÇİMEN | Sümeyye MEMKEZE | Zinet TURAN | Turan ÇALPUCU

Yayıncı: Istanbul Aydin University

Dergi: Journal of Istanbul Aydın University 2015 Vol.7 Issue 27, pp.31-36

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2015

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000720914

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2757-7244

pISSN: 2757-7252

Sayı

Yazarlar:

Rahime Kamer ÖNOĞLU | Murat ÇİMEN | Sümeyye MEMKEZE | Zinet TURAN | Turan ÇALPUCU

Yayıncı:

Istanbul Aydin University

Dergi:

Journal of Istanbul Aydın University 2015 Vol.7 Issue 27, pp.31-36

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2015

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000720914

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2757-7244

pISSN:

2757-7252