GENÇ TÜKETİCİLERİN YİYECEK VE İÇECEK TERCİHLERİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER VE GAZİANTEP MERKEZİNDE BİR ARAŞTIRMA

Yakup DURMAZ; Mehmet DÜZGÜN; Metin SÜRME

Makale detayları

GENÇ TÜKETİCİLERİN YİYECEK VE İÇECEK TERCİHLERİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER VE GAZİANTEP MERKEZİNDE BİR ARAŞTIRMA

Yazarlar:

Yakup DURMAZ | Mehmet DÜZGÜN | Metin SÜRME

Yayıncı:

Arif YILDIZ

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

R&S - Research Studies Anatolia Journal 2019 Vol.2 Issue 5, pp.172-184

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

4/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000601540

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2630-6441

Özet:

 


There are some values and criteria that shapes the consumption behaviors
of people. These values and criteria are valid both in the general sense and in
the choice of food and drinks. In this research, the criteria that young
consumers consider while buying food and drinks has been detected and the
relationship between these criteria and the consumer behavior towards fast food
businesses ,which have an important place in terms of food and drinks, has been
tried to be revealed. The questionnaire for this research was conducted on 394
young consumers. The findings of this research suggest that young consumers
adopt pragmatic values while choosing food and drinks, they trust the fast food
businesses but their dependence on them is low. It has also been detected that
when the pragmatic value increases the satisfaction of food and drinks also
increases. Another important finding is that young consumers living in
Gaziantep, which is in the category of gastronomy in UNESCO cultural heritage
list, adopt socio-cultural values less in their food and drink choices.

.

 


İnsanlar
tüketim davranışlarını yönlendiren bir takım değer ve kriterler söz konusudur.
Bu değer ve kriterler genel anlamda olduğu gibi yiyecek ve içeceklerin
tercihinde de geçerli olmaktadır. Bu araştırmada genç tüketicilerin yiyecek ve
içecekleri tercih ederken referans aldıkları kriterler belirlenmiş, söz konusu
kriterlerin yoğun yaşam temposu içinde yiyecek ve içecek tüketimi açısından
önemli bir yer tutan fast food işletmelerine yönelik tüketici davranışı
arasındaki ilişki ortaya konulmaya çalışılmıştır. Bu amaçla oluşturulan anket
394 genç tüketici üzerinde uygulanmıştır. Bu araştırma sonucunda genç
tüketicilerin yiyecek ve içecekleri tercih ederken faydacı değerleri
benimsedikleri fast food işletmelerine güvendikleri ancak söz konusu
işletmelere yönelik bağlılıklarının düşük olduğu tespit edilmiştir. Bununla
beraber araştırmada faydacılık değeri artarken yiyecek içecek memnuniyetinin de
arttığı belirlenmiştir. Araştırma bulgularına göre dikkat çeken bir diğer sonuç
ise UNESCO Kültür mirası listesinin gastronomi kategorisinde yer alan
Gaziantep’te yaşayan genç tüketicilerin yiyecek ve içecek tercihinde
sosyo-kültürel değerleri daha az benimsemiş olmalarıdır.


.

Makale detayları

GENÇ TÜKETİCİLERİN YİYECEK VE İÇECEK TERCİHLERİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER VE GAZİANTEP MERKEZİNDE BİR ARAŞTIRMA

Yazarlar: Yakup DURMAZ | Mehmet DÜZGÜN | Metin SÜRME

Yayıncı: Arif YILDIZ

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: R&S - Research Studies Anatolia Journal 2019 Vol.2 Issue 5, pp.172-184

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 4/2019

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000601540

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2630-6441

Sayı

Yazarlar:

Yakup DURMAZ | Mehmet DÜZGÜN | Metin SÜRME

Yayıncı:

Arif YILDIZ

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

R&S - Research Studies Anatolia Journal 2019 Vol.2 Issue 5, pp.172-184

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

4/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000601540

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2630-6441