Tunceli İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Çiğ Sütlerde  Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına  Uygunluklarının Belirlenmesi

Murat ÇİMEN; Hakan TOPÇU; Mehmet Cengiz ÖLCAL

Makale detayları

Tunceli İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Yazarlar:

Murat ÇİMEN | Hakan TOPÇU | Mehmet Cengiz ÖLCAL

Yayıncı:

Zonguldak Bulent Ecevit University

Dergi:

Karaelmas Science and Engineering Journal 2013 Vol.3 Issue 2, pp.11-13

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2013

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000515285

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2146-7277

Özet:

 

Bu araştırmanın amacı Tunceli ilinde yetiştirilen yerli kıl keçilerden elde edilen çiğ sütlerin Türk standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler Tunceli ilinin Pertek ilçesindeki bir yerli kıl keçi sürüsünden elde edilmiştir. Yerli keçilerden elde edilen sütteki toplam yağ seviyeleri Türk standartları ile uyum içinde bulunmuştur. Toplam protein ve yoğunluk değerleri bildirilen standartların üstünde bulunmuştur. Türkiye’de farklı keçi ırklarından elde edilen sütlerinin biyokimyasal bileşenleri hakkında bilgileri elde etmek için daha fazla araştırmalara ihtiyaç duyulmaktadır.

 

Bu araştırmanın amacı Tunceli ilinde yetiştirilen Yerli Kıl keçilerden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler Tunceli ilinin Pertek ilçesindeki bir Yerli Kıl keçi sürüsünden elde edilmiştir. Yerli keçilerden elde edilen sütteki toplam yağ seviyeleri Türk Standartları ile uyum içinde bulunmuştur. Sütün Toplam protein ve yoğunluk değerleri bildirilen standartların üstünde bulunmuştur. Türkiye’de farklı keçi ırklarından elde edilen sütlerin biyokimyasal parametreleri hakkında bilgileri elde etmek için daha fazla araştırmalara ihtiyaç duyulmaktadır.

Makale detayları

Tunceli İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Yazarlar: Murat ÇİMEN | Hakan TOPÇU | Mehmet Cengiz ÖLCAL

Yayıncı: Zonguldak Bulent Ecevit University

Dergi: Karaelmas Science and Engineering Journal 2013 Vol.3 Issue 2, pp.11-13

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2013

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000515285

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 2146-7277

Sayı

Yazarlar:

Murat ÇİMEN | Hakan TOPÇU | Mehmet Cengiz ÖLCAL

Yayıncı:

Zonguldak Bulent Ecevit University

Dergi:

Karaelmas Science and Engineering Journal 2013 Vol.3 Issue 2, pp.11-13

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2013

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000515285

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2146-7277