Etçi Tip Oğlak ve Kuzularda Besi Performansı ve Et Veriminin Karşılaştırılması

Kadriye HATİPOĞLU; Jerry AGOSSOU; Nazan KOLUMAN

Makale detayları

Etçi Tip Oğlak ve Kuzularda Besi Performansı ve Et Veriminin Karşılaştırılması

Yazarlar:

Kadriye HATİPOĞLU | Jerry AGOSSOU | Nazan KOLUMAN

Yayıncı:

Cukurova University

Ana Başlıklar:

Tarım

Dergi:

Çukurova Journal of Agricultural and Food Sciences 2016 Vol.31 Issue 1, pp.21-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000937751

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2630-6034

pISSN:

2636-7874

Anahtar kelimeler:

Özet:

 


The fattening performances of meat type sheep and goat genotypes that of improved in Çukurova University, Agricultural Faculty, Sheep and Goat Reserach Unit were determined in this study. 10 heads of Çukurova Boer and 10 heads of Çukurova Assaf lambs were group fed during 40 days. At the end of the study 4 heads of animals were slaughtered for carcass evaluation.  Organoleptic pannel were conducted on the meat sample of both group. At the end of the study  it has been determined that,quality and quantity of the kid meat were as satisfied as lamb meat. 

.

 

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Keçiciliği ve Koyunculuk Araştırma Uygulama Çiftliğinde tarafımızdan geliştirilmiş olan etçi tip koyun ve keçilerin besi performansının ve et kalitesinin karşılaştırılmalı olarak ele alındığı bu çalışmanın etteki duyusal analiz sonuçları ele alınmıştır. Çukurova Boer ve Çukurova Assaf tiplerinden 10’ar baş kuzu ve oğlak besiye alınmış, 40 gün devam eden besi sonrasında her gruptan 4’er baş hayvan kesilmiştir. Karkas çalışması sonrasında alınan örnekle organoleptik çalışma yürütülmüştür. Çalışma sonucu ile oğlak etinin de en az kuzu eti kadar kalite ve kantite yönünden avantajlı olabileceği ortaya konulmuştur.  .

Makale detayları

Etçi Tip Oğlak ve Kuzularda Besi Performansı ve Et Veriminin Karşılaştırılması

Yazarlar:

Kadriye HATİPOĞLU | Jerry AGOSSOU | Nazan KOLUMAN

Yayıncı:

Cukurova University

Ana Başlıklar:

Tarım

Dergi:

Çukurova Journal of Agricultural and Food Sciences 2016 Vol.31 Issue 1, pp.21-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000937751

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2630-6034

pISSN:

2636-7874

Oğlak

kuzu

karkas

besi

kalite

lezzet

Sayı

Makale detayları

Etçi Tip Oğlak ve Kuzularda Besi Performansı ve Et Veriminin Karşılaştırılması

Yazarlar: Kadriye HATİPOĞLU | Jerry AGOSSOU | Nazan KOLUMAN

Yayıncı: Cukurova University

Ana Başlıklar: Tarım

Dergi: Çukurova Journal of Agricultural and Food Sciences 2016 Vol.31 Issue 1, pp.21-26

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 1/2016

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000937751

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2630-6034

pISSN: 2636-7874

Oğlak

kuzu

karkas

besi

kalite

lezzet

Sayı

Yazarlar:

Kadriye HATİPOĞLU | Jerry AGOSSOU | Nazan KOLUMAN

Yayıncı:

Cukurova University

Ana Başlıklar:

Tarım

Dergi:

Çukurova Journal of Agricultural and Food Sciences 2016 Vol.31 Issue 1, pp.21-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000937751

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2630-6034

pISSN:

2636-7874