The Effect of Registered Product of Mersin Bozyazı Kavutu on Appetite

Eda Parlak; Betul Gülşen Atalay

Makale detayları

The Effect of Registered Product of Mersin Bozyazı Kavutu on Appetite

Yazarlar:

Eda Parlak | Betul Gülşen Atalay

Yayıncı:

Istanbul Aydin University

Ana Başlıklar:

Beslenme ve Diyetetik

Dergi:

Aydın Gastronomy Vol.7 Issue 2, pp.255-270

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2023

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001293203

pISSN:

2528-9411

Anahtar kelimeler:

Özet:

 Bozyazı Kavutu, which consists of carob, sesame, peanuts, and white millet, is a traditional yuruk food of Mersin province. This study aims to determine the effects of Bozyazı Kavutu, which is a local product of Mersin with geographical indication, on appetite and satiety by evaluating the local food satisfaction and behavioral intentions of the people of Mersin. The study participants comprised 78 healthy adults aged 18 and over. The data collection phase of the study was conducted with an online survey. According to the results of the Visual analogue scale VAS values, Bozyazı Kavutu reduced the satiety measurements of hunger and prospective consumption P 0.001. As a result, it is determined that the local food of Bozyazı Kavutu was adequate and balanced in terms of energy and nutrients, suppressed appetite, and could be preferred as a healthy snack andor the main course in many age groups and individuals with intense physical activity.

 Bozyazı Kavutu, which consists of carob, sesame, peanuts, and white millet, is a traditional yuruk food of Mersin province. This study aims to determine the effects of Bozyazı Kavutu, which is a local product of Mersin with geographical indication, on appetite and satiety by evaluating the local food satisfaction and behavioral intentions of the people of Mersin. The study participants comprised 78 healthy adults aged 18 and over. The data collection phase of the study was conducted with an online survey. According to the results of the Visual analogue scale VAS values, Bozyazı Kavutu reduced the satiety measurements of hunger and prospective consumption P 0.001. As a result, it is determined that the local food of Bozyazı Kavutu was adequate and balanced in terms of energy and nutrients, suppressed appetite, and could be preferred as a healthy snack andor the main course in many age groups and individuals with intense physical activity.

 Bozyazı Kavutu, which consists of carob, sesame, peanuts, and white millet, is a traditional yuruk food of Mersin province. This study aims to determine the effects of Bozyazı Kavutu, which is a local product of Mersin with geographical indication, on appetite and satiety by evaluating the local food satisfaction and behavioral intentions of the people of Mersin. The study participants comprised 78 healthy adults aged 18 and over. The data collection phase of the study was conducted with an online survey. According to the results of the Visual analogue scale VAS values, Bozyazı Kavutu reduced the satiety measurements of hunger and prospective consumption P 0.001. As a result, it is determined that the local food of Bozyazı Kavutu was adequate and balanced in terms of energy and nutrients, suppressed appetite, and could be preferred as a healthy snack andor the main course in many age groups and individuals with intense physical activity.

 Keçiboynuzu, susam, yer fıstığı ve akdarı içeren Bozyazı Kavutu Mersin iline özgü geleneksel bir yörük yiyeceğidir. Bu araştırma ile Mersin halkının coğrafi işaretli yöresel bir ürünü olan Bozyazı Kavutu ile ilgili yöresel yiyecek memnuniyetleri ve davranışsal niyetleri değerlendirilerek, besinin iştah ve tokluk durumlarına etkisinin tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Araştırma katılımcılarını 18 yaş ve üzeri gönüllü 78 sağlıklı yetişkin birey oluşturmuştur. Araştırmanın veri toplama aşaması çevrimiçi anket olarak hazırlanmıştır. Vizüel analog skala VAS değerlerinin sonucuna göre Bozyazı Kavutu tüketen bireylerde standart gruba kıyasla açlık duygusunun ve yeme miktarının daha az P 0,001 olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak; Bozyazı Kavutu yöresel yiyeceğinin enerji ve besin öğeleri açısından yeterli ve dengeli olduğu, iştahı baskıladığı, farklı yaş grupları ve yoğun fiziksel aktiviteli bireylerde sağlıklı bir atıştırmalık veveya ana öğün olarak tercih edilebileceği tespit edilmiştir.

Makale detayları

The Effect of Registered Product of Mersin Bozyazı Kavutu on Appetite

Yazarlar:

Eda Parlak | Betul Gülşen Atalay

Yayıncı:

Istanbul Aydin University

Ana Başlıklar:

Beslenme ve Diyetetik

Dergi:

Aydın Gastronomy Vol.7 Issue 2, pp.255-270

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2023

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001293203

pISSN:

2528-9411

Shepherd’s halva

local food

visual analogue scale

healthy snackÇoban helvası

yöresel yiyecek

vizüel analog skalası

sağlıklı atıştırmalık

Sayı

Makale detayları

Yazarlar: Eda Parlak | Betul Gülşen Atalay

Yayıncı: Istanbul Aydin University

Ana Başlıklar: Beslenme ve Diyetetik

Dergi: Aydın Gastronomy Vol.7 Issue 2, pp.255-270

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2023

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2001293203

pISSN: 2528-9411

Sayı

Yazarlar:

Eda Parlak | Betul Gülşen Atalay

Yayıncı:

Istanbul Aydin University

Ana Başlıklar:

Beslenme ve Diyetetik

Dergi:

Aydın Gastronomy Vol.7 Issue 2, pp.255-270

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2023

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001293203

pISSN:

2528-9411