YERLÎ SUCUKLARIMIZ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Mehmet H. KARASOY

Makale detayları

YERLÎ SUCUKLARIMIZ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Yazarlar:

Mehmet H. KARASOY

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1959 Vol.6 Issue 03.04, pp.301-307

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1958

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000855604

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Hayvanlardan elde edilen et ürünlerinin içerisinde en mühimlerin- len biri de sucuklardır.
Sucuklar şu bakımdan insan sağlığı için büyük değer taşır; Bir mad- le de yüzey genişledikçe mikrop üreme faaliyeti orantılı olarak çoğalır.
Lym zamanda sucukların kumtulması, bozulmaları bakımından çok ö- lemlidir. Atalarımızdan kalan kumtma metodlan, çok esaslı bir durum göstermektedir. Fakat memleketimize giren garp metodlan, bizde har alı olarak tatbik edilmektedir. Diğer taraftan kıyriıa haline gelen et, bir :ok hileleri sinesinde toplayabilir. Yukanda kısaca önemli noktalan be- irttiğimiz memleket sucuklanmız üzerinde araştırmalar yaparak gıda Lontrolu bakımından durumlarım meydana koymak istedik.

Makale detayları

YERLÎ SUCUKLARIMIZ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Yazarlar:

Mehmet H. KARASOY

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1959 Vol.6 Issue 03.04, pp.301-307

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1958

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000855604

YERLÎ

SUCUK

VETERİNERLİK

Sayı

Makale detayları

YERLÎ SUCUKLARIMIZ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Yazarlar: Mehmet H. KARASOY

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1959 Vol.6 Issue 03.04, pp.301-307

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/1958

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000855604

YERLÎ

SUCUK

VETERİNERLİK

Sayı

Yazarlar:

Mehmet H. KARASOY

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1959 Vol.6 Issue 03.04, pp.301-307

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1958

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000855604