Urfa Yağlarının Terkipleri Üzerinde Araştırmalar ve bu Yağların Standardizasyonuna ait Teklifler

Faik ALP

Makale detayları

Urfa Yağlarının Terkipleri Üzerinde Araştırmalar ve bu Yağların Standardizasyonuna ait Teklifler

Yazarlar:

Faik ALP

Yayıncı:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 1964 Vol.2 Issue 3-4, pp.3-238

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1963

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000421363

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573

Özet:

 


Following are chemical analysis's results regarding Standardizatianof Urfa butters.1 - Moisture percentages are maximum % 0,544, minimum% 0,009 and average % 0,250,2 - Total solids not fat percentages are maximum % 0;349,minimum % 0,022 and average % 0,235,3 - Fat percent8Jges are maximum% 99,67, minimum% 99,24and average% 99,515,4 - Acıdıty ıs maximum 3,8, minimum 1,3 and average 2,2;5 - Reichert - Mei s::ıl values are maximum 29, 70, minimum23,10, average 3,6,6 - Polenske values are maximum 6;ı, minimum 2,l, average3,6,7 - Saponificatıon values are maximum 236,74, minimum227,20 and aver8Jge 231,8 - Hehner values are maximum 90,71, minimum 80,87 andaverage 86,10,9 - İodine values are maximum 36,57, minimum 27,94 andaverage 31,40.

.

 

Urfa yağının standardizasyonu ile ilgili olarak yapmış olduğumuz kimyasal muayeneler neticesinde :1 - Rutubet miktarı : Azami % 0,544, asgari % 0,009 ve vasati % 0,250,2 - Yağsız kuru madde miktan: Azami % 0,349, asgari% 0,022 ve vasati olarak % 0,235,3 -Yağ miiktarı : Azami % 99,67, asgari % 99,24 ve vasati olarak % 99;515,4 - Asit derecesi : Azami 3,8, asgari 1,3 ve vasati olarak 2,2,5 - Reichert- Meissl sayısı: Azami 29,70, asgari 23,10, vasati olarak 25,80,6 - Polenske sayısı: Azami 6,1, asgari 2,1 ve vasati olarak 3,6,7 - Sabunlaşma sayısı: Azami 236,74, asgari 227,20 ve vasati olarak 231,8 - Hehner sayısı: Azami 90,71, asgari 80,87 ve vasatİ olarak 86,10,9 - İyod sayısı: Azami 36,56, asgari 27,94 ve vasati olarak 31,40 bulunmuştur.

Makale detayları

Urfa Yağlarının Terkipleri Üzerinde Araştırmalar ve bu Yağların Standardizasyonuna ait Teklifler

Yazarlar: Faik ALP

Yayıncı: Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: Journal of Etlik Veterinary Microbiology 1964 Vol.2 Issue 3-4, pp.3-238

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/1963

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000421363

eISSN: 2717-8099

pISSN: 1016-3573

Sayı

Yazarlar:

Faik ALP

Yayıncı:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 1964 Vol.2 Issue 3-4, pp.3-238

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1963

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000421363

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573