Bazı Meyvelerden Şarap Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Selma  GÜVEN

Makale detayları

Bazı Meyvelerden Şarap Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Yazarlar:

Selma GÜVEN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1981 Vol.6 Issue 4

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/1981

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000465538

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

Çalışmada bazı meyvelerin şarap teknolojisi yönünden değerlendirilmesi amacıyla elma, ayva, erik, şeftali, vişne, karadut ve portakal bilinen yöntemle şaraba işlenmiş; bir süre sonra mamüllerin kontrol analizleri (yoğunluk, % hacim alkol, genel asit, uçar asit, uçmayan asit) ile duyusal analizleri yapılmıştır.    .

 

Çalışmada bazı meyvelerin şarap teknolojisi yönünden değerlendirilmesi amacıyla elma, ayva, erik, şeftali, vişne, karadut ve portakal bilinen yöntemle şaraba işlenmiş; bir süre sonra mamüllerin kontrol analizleri (yoğunluk, % hacim alkol, genel asit, uçar asit, uçmayan asit) ile duyusal analizleri yapılmıştır.    .

Makale detayları

Bazı Meyvelerden Şarap Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Yazarlar: Selma GÜVEN

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1981 Vol.6 Issue 4

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/1981

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000465538

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Selma GÜVEN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1981 Vol.6 Issue 4

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/1981

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000465538

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070