Weight and color evaluation of whole and filleted carp by image analysis

Bahar GÜMÜŞ; Erkan GÜMÜŞ; Murat Ömer BALABAN

doi:https://doi.org/10.12714/egejfas.39.2.06

Makale detayları

Weight and color evaluation of whole and filleted carp by image analysis

Yazarlar:

Bahar GÜMÜŞ | Erkan GÜMÜŞ | Murat Ömer BALABAN

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 2022 Vol.39 Issue 2, pp.125-134

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000634864

DOI:

https://doi.org/10.12714/egejfas.39.2.06

Özet:

 



Bütün balık ve filetoların ağırlık tahmini, bütün balığın deri rengi ile erkek ve dişi pullu ve aynalı sazanların (Cyprinus carpio) fileto et renkleri görüntü analizi ile değerlendirilmiştir. 10 adet pullu ve 10 adet aynalı sazan balığı ve filetolarının ağırlıkları ölçüldükten sonra ışık kutusunda bütün balık için her iki yüzün ve filetoların et yüzünün resimleri çekilmiştir. Ağırlık (W) ve yüzey alanı (V) arasındaki ilişki lineer (W = A + BV) ve güç (W = A VB) denklemleriyle hesaplanmıştır. Güç denklemi B değerlerine göre, pullu ve aynalı sazanlar kültür koşullarında pozitif allometrik büyüme göstermiştir. İstatistiksel olarak, bütün balığın sol ve sağ taraf parametreleri ile bütün balık cinsiyeti arasında anlamlı bir fark bulunmamıştır. Aynı durum sağ ve sol filetolar ile dişi ve erkek balık filetoları için de tespit edilmiştir. Bütün pullu ve aynalı sazan için hem sol hem de sağ taraf için ortalama L*, a* ve b* değerleri arasında fark bulunmamıştır (P>0.05). Ayrıca pullu ve aynalı sazan filetolarının erkek ve dişi ortalama L*, a* ve b* değerleri arasında fark tespit edilmemiştir (P>0.05). Görüntü analizi, iki sazan türünün ve bunların filetolarının boyutunu, ağırlığını, görüş alanını ve deri ve et rengini belirlemek için kullanılabilir.


.

Makale detayları

Weight and color evaluation of whole and filleted carp by image analysis

Yazarlar: Bahar GÜMÜŞ | Erkan GÜMÜŞ | Murat Ömer BALABAN

Ana Başlıklar: Gıda teknolojisi

Dergi: Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 2022 Vol.39 Issue 2, pp.125-134

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2022

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000634864

DOI: https://doi.org/10.12714/egejfas.39.2.06

Sayı

Yazarlar:

Bahar GÜMÜŞ | Erkan GÜMÜŞ | Murat Ömer BALABAN

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 2022 Vol.39 Issue 2, pp.125-134

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2022

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000634864

DOI:

https://doi.org/10.12714/egejfas.39.2.06