Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen  Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde  Ağır Metal Tayini

Habibe Özmen

Makale detayları

Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini

Yazarlar:

Habibe Özmen

Yayıncı:

E-Journal of New World Sciences Academy

Dergi:

Physical Sciences 2012 Vol.7 Issue 1, pp.37-42

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000830997

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7304

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

The elemental concentrations of eleven elements (Zn, Fe, Cu, Ni, Co, Cd and Pb) were determined in soil, white grape, black grape and products derived from these grapes in Elazığ (Turkey) by using the Atomic Absorption Spectrometry. According to analysis results, the highest and lowest values were obtained to be  Zn: 18.83 ± 10.48 mg / kg (black grape seed), 0.27 ± 0.04 mg / L (white grape juice), Cu: 14.78 ± 9.51 mg / kg (black grape seed), 0.39 ± 0.14 mg / L (white grape juice), Fe: 33.94 ± 15.11 mg / kg (black grape seed), 0.85 mg / L (white grape juice), respectively. Levels of Pb, Ni, Co and Cd were below the detection limits of AAS. For all samples the average concentrations of all analyzed heavy metals are lower than the limits established by the present Turkish Food codex.

 

Elazığ bölgesinde üretilen üzüm (siyah ve beyaz) ve bu üzümlerden elde edilen ürünlerde sekiz elementin (Zn, Fe, Cu, Ni, Co, Cd and Pb) elemental konsantrasyonları atomik absorpsiyon spektrofotometresi kullanılarak tayin edildi. Analiz sonuçlarına göre en yüksek ve en düşük değerler sırasıyla; Zn: 18,83±10,48 mg/kg (siyah üzüm çekirdeği), 0,27±0,04 mg/L (beyaz üzüm suyu); Cu: 14,78±9,51 mg/kg (siyah üzüm çekirdeği), 0,39±0,14 mg/L (beyaz üzüm suyu); Fe: 33,94±15,11 mg/kg (siyah üzüm çekirdeği), 0,85 mg/L (beyaz üzüm suyu) olarak elde edilmiştir.. Pb, Ni, Co ve Cd değerleri AAS nin okuma limitinin altında bulunmuştur. Bütün örnekler için, analiz edilmiş ağır metallerin ortalama konsantrasyonları Türk Gıda kodeksi tarafından belirtilen limitlerden düşüktür.

Makale detayları

Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini

Yazarlar:

Habibe Özmen

Yayıncı:

E-Journal of New World Sciences Academy

Dergi:

Physical Sciences 2012 Vol.7 Issue 1, pp.37-42

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000830997

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7304

Siyah Üzüm

Beyaz üzüm

Üzüm Ürünleri

Ağır Metal

Atomik Absorpsiyon Spektrofotometresi

Sayı

Makale detayları

Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini

Yazarlar: Habibe Özmen

Yayıncı: E-Journal of New World Sciences Academy

Dergi: Physical Sciences 2012 Vol.7 Issue 1, pp.37-42

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 1/2012

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000830997

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 1308-7304

Siyah Üzüm

Beyaz üzüm

Üzüm Ürünleri

Ağır Metal

Atomik Absorpsiyon Spektrofotometresi

Sayı

Yazarlar:

Habibe Özmen

Yayıncı:

E-Journal of New World Sciences Academy

Dergi:

Physical Sciences 2012 Vol.7 Issue 1, pp.37-42

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000830997

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7304