AYDIN İLİNDE ÜRETİLEN İNEK SÜTLERİNDE BAZI AĞIR METAL DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Aslıhan İnci, SERAP ÜNÜBOL AYPAK , GÜLŞEN GÜVEN

Makale detayları

AYDIN İLİNDE ÜRETİLEN İNEK SÜTLERİNDE BAZI AĞIR METAL DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yazarlar:

Aslıhan İnci, SERAP ÜNÜBOL AYPAK , GÜLŞEN GÜVEN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 3, pp.229-234

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000459718

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 


In our study; 203
raw milk samples were collected from Aydın city center and Bozdoğan, Çine,
Söke, Yenipazar and Nazilli districts. Collected milk samples were solubilized
in a microwave oven and Fe, Mn, Zn, Cu, Cd and Pb levels were analyzed using
ICP-OES. The highest value for Fe (1704.80μg/L) was found from the samples collected
in Bozdoğan district, for Mn (5.08 μg/L) from Aydın Central district and for Zn
(1468.39 μg/L) from Yenipazar district. Meanwhile, Cu, Cd and Pb values were found
under measurable limits for all the collected milk samples. Considering the tolerable
values indicated by literature data, FAO, WHO and PMTDIs, the heavy metal
levels in milk samples collected from Aydın and districts around, were found to
be under the levels of concern for health problems.

.

 


Aydın il merkezinden ve Bozdoğan,
Çine, Söke, Yenipazar ve Nazilli ilçelerinden 203 adet çiğ süt örneği ağır
metal analizi yapılmak üzere toplanmıştır. Toplanan süt örnekleri mikrodalga
fırında çözünürleştirilmiş ve ICP-OES ile Fe, Mn, Zn, Cu, Cd ve Pb analizleri
yapılmıştır. En yüksek Fe ortalaması 1704.80 µg/L ile Bozdoğan ilçesinde, en
yüksek Mn ortalaması 5.08 µg/L ile Aydın Merkez ilçede, en yüksek Zn ortalaması
1468.39 µg/L ile Yenipazar ilçesinde tespit edilmiştir. Bütün ilçelerin süt
örneklerinde,  Cu, Cd ve Pb değerleri
tayin edilebilir sınırların altında bulunmuştur. Elde edilen sonuçlar,
literatür verileri ve FAO, WHO ve PMTDI’nın belirtmiş olduğu tolere edilebilir
sınırlar göz önüne alınarak değerlendirildiğinde Aydın merkez ve diğer
ilçelerde üretilen sütlerde sağlık açısından tehlike oluşturacak bir ağır metal
kontaminasyonu olmadığı anlaşılmıştır.

.

Makale detayları

AYDIN İLİNDE ÜRETİLEN İNEK SÜTLERİNDE BAZI AĞIR METAL DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yazarlar: Aslıhan İnci, SERAP ÜNÜBOL AYPAK , GÜLŞEN GÜVEN

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 3, pp.229-234

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000459718

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Aslıhan İnci, SERAP ÜNÜBOL AYPAK , GÜLŞEN GÜVEN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 3, pp.229-234

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000459718

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070