Bazı uygulamaların Valencia portakallarının muhafazasına etkileri

Ahmet ÖZDEMİR; Veysel KAHRAMAN

Makale detayları

Bazı uygulamaların Valencia portakallarının muhafazasına etkileri

Yazarlar:

Ahmet ÖZDEMİR | Veysel KAHRAMAN

Dergi:

Derim 2004 Vol.21 Issue 2, pp.19-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2004

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000452708

Özet:

 


This study was conducted to determine the effect of some methods on cold storage of Valencia oranges. In the study oranges from cultivar 'Valencia'grafted on sour orange were used. Treatments were Control, Control+waxing, Modified atmosphere packaging (MAP) and MAP+waxing. After theseapplications oranges were stored at 6ºC and 85-90% relative humidity (RH) for 4 months. Percent weight loss (%), fruit juice (%), total soluble solids (%TSS), pH, titretable acidity (%), green button (%), and fungal and physiological disorders were determined from fruit samples taken on a monthly interval. According to the results, the percent acidity decreased while weight loss, fruit juice, pH and TSS increased for all treatments during the 4 months of storage. Percent weight loss was significantly higher in control fruits (6.00%) than MAP (0.66%) and MAP +waxing fruits (0.59%) at the end of storage. Valencia orange grafted on sour orange were stored successfully at 6ºC and 85-90% RH for 4 months.

.

 


Bu araştırmada turunç anacı üzerine aşılı Valencia portakalları kullanılmıştır. Portakallar 1-Tanık, 2-Mumlama, 3-Modifiye atmosfer paketkleme (MAP) ve 4-MAP ve mumlama uygulamaları yapıldıktan sonra 6ºC %85-90 oransal nemde 4 ay muhafaza edilmiştir. Çalışmada her ay alınan meyve örneklerinde ağırlık kayıpları (%), usare oranı (%), suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM, %), pH, titre edilebilir asitlik (%), yeşil kapsül (%), mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre 4aylık muhafaza sonunda genelde asitlikte azalmalar olurken, ağırlık kayıpları, usare miktarı, pH ve SÇKM içeriğinde artışlar görülmüştür. Ağırlık kayıpları en fazla tanık meyvelerinde (%6,00) olurken en az MAP (0,66) ve MAP ve mumlama (0,59) meyvelerinde olmuştur. Turunç anacı üzerine aşılı Valencia portakalları 6ºC %85-90 oransal nemde 4 ay başarı ile muhafaza edilebilmiştir. 

.

Makale detayları

Bazı uygulamaların Valencia portakallarının muhafazasına etkileri

Yazarlar: Ahmet ÖZDEMİR | Veysel KAHRAMAN

Dergi: Derim 2004 Vol.21 Issue 2, pp.19-26

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2004

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000452708

Sayı

Yazarlar:

Ahmet ÖZDEMİR | Veysel KAHRAMAN

Dergi:

Derim 2004 Vol.21 Issue 2, pp.19-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2004

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000452708