KOMAGATAEİBACTER HANSENİİ GA2016 İLE BAKTERİYEL SELÜLOZ ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Melih Güzel; Özlem Akpınar

Makale detayları

KOMAGATAEİBACTER HANSENİİ GA2016 İLE BAKTERİYEL SELÜLOZ ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Yazarlar:

Melih Güzel | Özlem Akpınar

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 5, pp.620-633

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000459664

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 


Selüloz,
glikopiranoz birimlerinin β-1,4 bağları ile bağlanması ile oluşan ve dünyada
yaygın olarak bulunan polimerdir. Bu çalışmada, evsel sirkeden selüloz
üreticisi bakteri izole edilerek Komagataeibacter
hansenii GA2016 olarak tanımlanmıştır. Tanımlanan bakteriyel selüloz (BS) üreticisi mikroorganizma ile BS üretilmiş
ve üretilen BS’nin fiziksel, kimyasal, yapısal ve termal özellikleri belirlenmiştir. Çalışma sonucunda Komagataeibacter hansenii GA2016’nın yüksek
kristaliteye sahip BS ürettiği saptanmıştır. BS’nin FTIR spektrumunun
bitkisel selüloz spektrumuna benzer, lif çaplarının bitkisel selüloza kıyasla
yaklaşık 120 kat daha ince, BS’nin termal kararlılığının bitkisel selüloza
kıyasla daha yüksek olduğu belirlenmiştir.


.

Makale detayları

KOMAGATAEİBACTER HANSENİİ GA2016 İLE BAKTERİYEL SELÜLOZ ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Yazarlar: Melih Güzel | Özlem Akpınar

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 5, pp.620-633

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 10/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000459664

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Melih Güzel | Özlem Akpınar

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2017 Vol.42 Issue 5, pp.620-633

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000459664

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070