Ekolojik Yumurta ile Endüstriyel Yumurta Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma: Tokat İl Merkez Örneği

Rüveyda KIZILOĞLU; Halil KIZILASLAN; Gamze DÖLEK

Makale detayları

Ekolojik Yumurta ile Endüstriyel Yumurta Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma: Tokat İl Merkez Örneği

Yazarlar:

Rüveyda KIZILOĞLU | Halil KIZILASLAN | Gamze DÖLEK

Yayıncı:

Adem Yavuz SÖNMEZ

Dergi:

Alinteri Journal of Agriculture Science 2013 Vol.24 Issue 1, pp.20-28

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2013

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000821807

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2587-2249

pISSN:

2564-7814

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

A large proportion of society has been questioning the crop and animal production models and they have put emphasis on healthy products and environment friendly production rather than industrial production. Ecological or organic farming models are expected to meet such expectations now and in the future. Therefore this study aimed to determine ecological egg consumption preferences of households in Tokat central province. The data of the study were collected through face to face interviews with 270 households determined by proportional sampling method. The data collected from the households revealed that 15.93 % of the households consumed ecological eggs, whereas 84.07 % consumed industrial eggs. It was determined that there was a statistical relation between ecological egg consumption of the households and the properties of the person interviewed such as gender, marital status, education level, job, wife‟s employment, wife‟s educational background and the frequency of egg purchase. As a result of the factor analysis, it was found out that the households‟ evaluation criteria when they bought eggs could be classified into four categories: the physical properties, production properties, health, reliability and nutritional value and the market value of egg.

 

Toplumun büyük bir oranı, bitkisel ve hayvansal üretim modellerini sorgulamakta,
 endüstriyel üretim yerine, sağlıklı ürünler ve çevre dostu üretimi ön plana çıkarmaktadır.
 Ekolojik ya da organik tarım olarak adlandırılan böyle bir üretim modelinin günümüzde ve
 gelecekteki bu tür beklentileri karşılaması beklenmektedir. Bu noktadan hareketle araştırmada,
 Tokat merkez ilçe kentsel alandaki hanelerin ekolojik yumurta tüketim alışkanlığını
 belirlemek amaçlanmıştır. Oransal örnekleme yöntemi ile belirlenen 270 hane ile yüz yüze
 görüşme yöntemi ile veriler toplanmıştır. Veriler doğrultusunda hanelerin %15.93‟ü ekolojik
 yumurta tüketirken %84.07‟si endüstriyel yumurta tükettiği belirlenmiştir. Hanelerin
 ekolojik yumurta tüketimi ile görüşülen kişinin; cinsiyeti, medeni hali, eğitim durumu,
 mesleği, eşinin çalışma durumu, eşinin eğitim durumu ve yumurta satın alım sıklığı faktörleri
 arasında istatistiki olarak bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Hanelerin yumurta satın alırken
 dikkat ettikleri özellikler ile ilgili düşüncelerini; yumurtanın fiziksel özelliği, yumurtanın
 üretim özelliği, yumurtanın sağlık, güvenirlik ve besin değeri ve yumurtanın pazar
 değeri diye dört faktör altında toplanabileceği faktör analizi sonucunda varılmıştır.

Makale detayları

Ekolojik Yumurta ile Endüstriyel Yumurta Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma: Tokat İl Merkez Örneği

Yazarlar:

Rüveyda KIZILOĞLU | Halil KIZILASLAN | Gamze DÖLEK

Yayıncı:

Adem Yavuz SÖNMEZ

Dergi:

Alinteri Journal of Agriculture Science 2013 Vol.24 Issue 1, pp.20-28

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2013

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000821807

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2587-2249

pISSN:

2564-7814

Ekolojik Yumurta

Entansif Yumurta

Faktör Analizi

Tüketim

Tokat

Sayı

Makale detayları

Ekolojik Yumurta ile Endüstriyel Yumurta Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma: Tokat İl Merkez Örneği

Yazarlar: Rüveyda KIZILOĞLU | Halil KIZILASLAN | Gamze DÖLEK

Yayıncı: Adem Yavuz SÖNMEZ

Dergi: Alinteri Journal of Agriculture Science 2013 Vol.24 Issue 1, pp.20-28

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2013

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000821807

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2587-2249

pISSN: 2564-7814

Ekolojik Yumurta

Entansif Yumurta

Faktör Analizi

Tüketim

Tokat

Sayı

Yazarlar:

Rüveyda KIZILOĞLU | Halil KIZILASLAN | Gamze DÖLEK

Yayıncı:

Adem Yavuz SÖNMEZ

Dergi:

Alinteri Journal of Agriculture Science 2013 Vol.24 Issue 1, pp.20-28

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2013

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000821807

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2587-2249

pISSN:

2564-7814