Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Ertan YAZGAN; Mustafa SAYGILI; Bilal ÇOKAKLI

Makale detayları

Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Yazarlar:

Ertan YAZGAN | Mustafa SAYGILI | Bilal ÇOKAKLI

Yayıncı:

Eastern Mediterranean Agricultural Research Institute

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research 2018 Vol.1 Issue 1, pp.12-19

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000457099

Sıklık:

Yıllık

pISSN:

2667-5102

Özet:

 


Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde
halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk
Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler kıl keçisi
yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde
edilmiştir. Süt yağ 4.54±0.25,  protein 4.70±0.08,  asitlik 6.52±0.03, yoğunluk 31.11±0.54,
laktoz 4.42±0.01 ve yağsız kuru madde 9.91±0.10 olarak bulunmuştur. Araştırma
sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk,
laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur

.

 


Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili
ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ
sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler kıl keçisi
yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde
edilmiştir. Süt yağ 4.54±0.25,  protein 4.70±0.08,  asitlik 6.52±0.03, yoğunluk 31.11±0.54,
laktoz 4.42±0.01 ve yağsız kuru madde 9.91±0.10 olarak bulunmuştur. Araştırma
sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk,
laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur.

.

Makale detayları

Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Yazarlar: Ertan YAZGAN | Mustafa SAYGILI | Bilal ÇOKAKLI

Yayıncı: Eastern Mediterranean Agricultural Research Institute

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research 2018 Vol.1 Issue 1, pp.12-19

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2018

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000457099

Sıklık: Yıllık

pISSN: 2667-5102

Sayı

Yazarlar:

Ertan YAZGAN | Mustafa SAYGILI | Bilal ÇOKAKLI

Yayıncı:

Eastern Mediterranean Agricultural Research Institute

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research 2018 Vol.1 Issue 1, pp.12-19

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000457099

Sıklık:

Yıllık

pISSN:

2667-5102