Comparison of the chemical composition and bioactive properties of extracts prepared from the mature Turkish and Brazilian banana peels

Tevfik OZEN; İbrahim DEMİRTAS

doi:https://doi.org/10.32571/ijct.936932

Makale detayları

Comparison of the chemical composition and bioactive properties of extracts prepared from the mature Turkish and Brazilian banana peels

Yazarlar:

Tevfik OZEN | İbrahim DEMİRTAS

Yayıncı:

İbrahim DEMİRTAŞ

Ana Başlıklar:

Kimya mühendisliği

Dergi:

International Journal of Chemistry and Technology 2021 Vol.5 Issue 1, pp.67-76

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000476769

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2602-277X

DOI:

https://doi.org/10.32571/ijct.936932

Özet:

 

Meyveler arasında muz (Musa sp.) Dünyadaki tropikal ve subtropikal tarımın temel dayanağıdır. Muzun meyvesi yenir ve kabuğu atılır. Ancak, muz kabuğunun sağlığa olan faydaları, son birkaç on yılda geleneksel tıptaki birçok hastalığın tedavisinde çok dikkat çekti. Literatür, antifungal, antioksidan, antibiyotik ve antidiyabetik gibi muz kabuğunun farmakolojik aktivitelerini bildirmiştir. Bu çalışmada, Brezilya muz kabuğu (Bbp) ve Türk muz kabuğu (Tbp) etil asetat (Ea) ve metanol/kloroform (Me/Ch) ekstrelerinde uçucu bileşikler (38 bileşik), yağ asitleri (15 bileşik) GC-MS ilr ve fenolik bileşenler (37 bileşik) HPLC-TOF/MS ile analiz edildi. Tbp-Ea, Tbp-Me/Ch, Bbp-Ea ve Bbp-Me/Ch ekstrelerinde ceten, palmitik asit linoleik asit stearik asit, 4-hidroksibenzoik asit, gentisik asit, 4-hidroksibenzoik asit ve şiringik acit ortak bileşenler olarak belirlendi. Tbp-Ea, Tbp-Me/Ch, Bbp-Ea ve Bbp-Me/Ch ekstrelerinin antioksidan aktiviteleri genelle kullanılan deneylerden, toplam antioksidan indirgeme güç, lipid peroksidasyon inhibisyonu, metal şelat, serbest radikal ve süperoksit anyonu ve H2O2 temizleme aktiviteleri ile değerlendirildi ve BHT ve EDTA ile karşılaştırıldı. Muz ekstraktlarının in vitro antioksidan aktiviteleri konsantrasyona bağlı olarak artış gösterdi Ekstraktaların aktiviteleri EC50 ve IC50 olarak belirlenerek mg/ml olarak ifade edildi. En etkili EC50 ve IC50 değerleri için en etkili değerler şu şekilde bulundu: Tbp-Ea için toplam antioksidan aktivite (EC50: 36.84 μg/mL), Tbp-Me/Ch için indirgen güç (EC50: 4.96 μg/mL), Bbp-Ea için serbest radikal temizleme aktivitesi (IC50: 8.54 μg/mL), Tbp-Ea için metal şelatlama aktivitesi (IC50: 16.54 μg/mL), Tbp-Me/Ch için H2O2 temizleme aktivitesi (IC50: 0.36 μg/mL) ve Bbp-Ea için lipit peroksidasyonunun inhibisyonu (IC50: 3.22 μg/mL). Tbp ekstraktları E. coli, K. pneumoniae ve E. faecalis bakterilerine karşı etkili olurken, Bbp'nin P. aeruginosa, K. pneumoniae, E. faecalis ve S. aureus bakterilerine karşı etkili olduğu bulunmuştur. Türkiye ve Berizilya' da yetiştirilen muzların kabuk ekstraktlarının fitokimyasal ve biyokimyasal sonuçlarına göre, muz kabuğu atıklarının daha ileri farmakolojik araştırmaların uygulanmasının da mümkün olduğunu düşünüyoruz.

Makale detayları

Comparison of the chemical composition and bioactive properties of extracts prepared from the mature Turkish and Brazilian banana peels

Yazarlar: Tevfik OZEN | İbrahim DEMİRTAS

Yayıncı: İbrahim DEMİRTAŞ

Ana Başlıklar: Kimya mühendisliği

Dergi: International Journal of Chemistry and Technology 2021 Vol.5 Issue 1, pp.67-76

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2021

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000476769

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2602-277X

DOI: https://doi.org/10.32571/ijct.936932

Sayı

Yazarlar:

Tevfik OZEN | İbrahim DEMİRTAS

Yayıncı:

İbrahim DEMİRTAŞ

Ana Başlıklar:

Kimya mühendisliği

Dergi:

International Journal of Chemistry and Technology 2021 Vol.5 Issue 1, pp.67-76

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000476769

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2602-277X

DOI:

https://doi.org/10.32571/ijct.936932