NAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASAT SONRASI MUHAFAZA METOTLARI

Onur ÇİL; Fatih ERDEM; Mehmet ADAY

Makale detayları

NAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASAT SONRASI MUHAFAZA METOTLARI

Yazarlar:

Onur ÇİL | Fatih ERDEM | Mehmet ADAY

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

The Journal of Food 2020 Vol.45 Issue 5, pp.881-893

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000458656

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 


Consumer’s demand and commercial production for pomegranate has increased in the last decades due to their high nutritional value and unique sensory properties. In addition, pomegranate is a rich source of bioactive compounds and therefore its consumption provides many health benefits. In spite of the non-climacteric nature of the fruit, marketability and consumer acceptance is often limited by chilling injuries, cracks, husk scald and decay. In order to avoid these problems, different postharvest treatments have been used. These methods include heat treatments, modified atmosphere packaging, edible coating, chemical agents, and hurdle technology. Therefore, this review aims to summarize all the recent studies about the health benefits, economic value and effect of the different postharvest technologies used in whole pomegranate and pomegranate arils.

.

Makale detayları

NAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASAT SONRASI MUHAFAZA METOTLARI

Yazarlar: Onur ÇİL | Fatih ERDEM | Mehmet ADAY

Yayıncı: The Association of Food Technology

Ana Başlıklar: Gıda teknolojisi

Dergi: The Journal of Food 2020 Vol.45 Issue 5, pp.881-893

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2020

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000458656

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Onur ÇİL | Fatih ERDEM | Mehmet ADAY

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

The Journal of Food 2020 Vol.45 Issue 5, pp.881-893

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000458656

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070