Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması

Mehmet  KÜÇÜK; Bilal  GÜRBÜZ

Makale detayları

Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması

Yazarlar:

Mehmet KÜÇÜK | Bilal GÜRBÜZ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 2

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/1999

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462666

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

In this study, oil content and fatty acid compositions of 1 standard variety and 7 fenugreek lines, which were developed in Field Crops Department, Faculty of Agriculture, University of Ankara were investigated.  According to the results of this research, oil contents ranged between 4.01-5.89%. Linoleic acid was found as the highest fatty acid in the lines and linolenic, oleic, miristic acids followed, respectively. Average fatty acid values were recorded as 44.64% (linoleik acid), 23.12% (linolenic acid), 19.34% (oleik acid) and 10.24% (miristic acid).   .

 

Bu çalışmada, Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri Bölümü’nde geliştirilen 7 çemen hattının ve 1 standart çeşidin yağ oranları ve yağ asidi bileşenleri araştırılmıştır.  Araştırma sonuçlarına göre, yağ oranları %4.01 ile %5.89 arasında değişim göstermiştir. Çemen hatlarında en yüksek yağ asidi olarak linoleik asit bulunmuş, bunu sırasıyla linolenik, oleik ve miristik asitler izlemiştir. Ortalama değerler olarak %44.64 linoleik asit, %23.12 linolenik asit, %19.34 oleik ve %10.24 miristik asit değerleri elde edilmiştir.    .

Makale detayları

Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması

Yazarlar: Mehmet KÜÇÜK | Bilal GÜRBÜZ

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 2

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/1999

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000462666

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Mehmet KÜÇÜK | Bilal GÜRBÜZ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 2

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/1999

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462666

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070