Gıda Kalite Kontrolünde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Sitemi ve Uygulamaları

Dilek  Boyacıoğlu

Makale detayları

Gıda Kalite Kontrolünde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Sitemi ve Uygulamaları

Yazarlar:

Dilek Boyacıoğlu

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1993 Vol.18 Issue 5

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/1993

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000463654

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system aims to produce food by controlling the dangers inherent in any food process and determining the steps that are necessary to minimize the risks. The advantages of the HACCP approach are the highly secure process control, decreases in test frequencies, and savings in labor and sources.

 

Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike-Analizi sistemi, herhangi bir gıda prosesinde mevcut tehlikeleri kontrol altına alarak ve riskleri en düşük düzeyde tutmak için gerekli kademeleri tayin ederek güvenilir gıda üretimini amaçlayan bir sistemdir. Sistemin sağladığı avantajlar proses kontrolünün büyük bir güvenle sağlanması, test yapma sıklığının azaltılması, emek ve kaynaklardan tasarruf sağlanabilmesidir. .

Makale detayları

Gıda Kalite Kontrolünde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Sitemi ve Uygulamaları

Yazarlar: Dilek Boyacıoğlu

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1993 Vol.18 Issue 5

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 9/1993

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000463654

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Dilek Boyacıoğlu

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1993 Vol.18 Issue 5

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/1993

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000463654

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070