Aras Nehri’ndeki Midyelerin (Unio crassus Philipsson, 1788) (Mollusca: Bivalvia) Yağ Asidi Kompozisyonunun Mevsimsel Değişiminin Belirlenmes

Harun ARSLAN; Özden FAKIOĞLU; Fatih KORKMAZ; Şeyda TACER TANAS

Makale detayları

Aras Nehri’ndeki Midyelerin (Unio crassus Philipsson, 1788) (Mollusca: Bivalvia) Yağ Asidi Kompozisyonunun Mevsimsel Değişiminin Belirlenmes

Yazarlar:

Harun ARSLAN | Özden FAKIOĞLU | Fatih KORKMAZ | Şeyda TACER TANAS

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Dergi:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2019 Vol.29 Issue 1, pp.121-126

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000651392

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576

Özet:

 


In this study, seasonal
variations in fatty acid composition of fresh water mussels (Unio crassus) located in
Pasinler-Horasan district of the Aras River/Erzurum were investigated. Mussels
were collected from 3 different stations monthly. The levels of saturated fatty
acids, such as myristic acid (14:0), palmitic acid (16:0), stearic acid (18:0)
and arachidic acid (20:0) were lower in spring and summer, than in autumn and
winter. Oleic acid (18:1-9), linoleic acid (18:2n-6) and arachidonic acid
(20:4n-6) exhibited similar trend except linolenic acid (18:3n-3). While the
highest level of EPA (Eikosapentaenoic acid 20:5n-3) and DHA (dokosaheksaenoic
acid 22:6n-3) was found in the autumn-winter period, their lowest levels were
determined in the spring-summer. The total average fat content of freshwater
mussels was about 1.5 %. The overall results suggest that Arachidonic Acid, EPA
and DHA, which are essential for human health, these are pre-dominant fatty
acids in fresh water mussels. As it is found to be valuable in terms of fatty
acids, studies should be carried out to bring them into the economy.

.

 


Bu çalışmada Erzurum ili
Pasinler-Horasan ilçeleri arasından geçen Aras Nehri’nden örnekleme yapılan
tatlı su midyelerinin (Unio crassus)
mevsimsel yağ asidi kompozisyonun değişimi incelenmiştir. İki ilçe arasındaki 3
farklı istasyondan yılın tüm aylarında çamurdan çıkarıp eleme yöntemi ile
örnekleme yapılmıştır. Araştırma bulgularına göre doymuş yağ asitlerinden
miristik (14:0), palmitik (16:0), stearik (18:0) ve araşidik (20:0) asitin
seviyeleri ilkbahar ve yaz döneminde azalmakta buna karşın sonbahar ve kış
döneminde artmaktadır. Doymamış yağ asitlerinden oleik (18:1n-9), linoleik
(18:2n-6) ve araşidonik asit (20:4n-6) mevsimlere bağlı olarak birbirlerine
paralel değişim gösterirken linolenik asit (18:3n-3) diğer doymamış yağ
asitlerinin düşüşüne ve artışının aksine artış ve azalış göstermiştir. EPA
(20:5n-3) ve DHA (22:6n-3) oranlarında ise doymuş yağ asitlerinde olduğu gibi
sonbahar-kış döneminde artış, ilkbahar-yaz aylarında ise azalış olduğu
bulunmuştur. Araştırma sonucunda tatlısu midyelerinin toplam ortalama yağ
oranları %1.5 dolaylarında olduğu tespit edilmiştir. Yağ içeriklerinin ise; Araşidonik
Asit, EPA ve DHA açısından zengin olduğu belirlenmiş ve insan sağlığı için
esansiyel olan bu yağ asitleri yönünden değerli olduğu tespit edildiği için
ekonomiye kazandırılması için çalışmalar yapılması gerekmektedir.


.

Makale detayları

Aras Nehri’ndeki Midyelerin (Unio crassus Philipsson, 1788) (Mollusca: Bivalvia) Yağ Asidi Kompozisyonunun Mevsimsel Değişiminin Belirlenmes

Yazarlar: Harun ARSLAN | Özden FAKIOĞLU | Fatih KORKMAZ | Şeyda TACER TANAS

Yayıncı: Van Yuzuncu Yıl University

Dergi: Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2019 Vol.29 Issue 1, pp.121-126

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2019

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000651392

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 1308-7584

pISSN: 1308-7576

Sayı

Yazarlar:

Harun ARSLAN | Özden FAKIOĞLU | Fatih KORKMAZ | Şeyda TACER TANAS

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Dergi:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2019 Vol.29 Issue 1, pp.121-126

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000651392

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576