SIGIR VE MANDA ETLERİNİN PRESİpİT ASYON METODU İLE AYıRT EDİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Mehmet Aziz DEMİRER

Makale detayları

SIGIR VE MANDA ETLERİNİN PRESİpİT ASYON METODU İLE AYıRT EDİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Yazarlar:

Mehmet Aziz DEMİRER

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1963 Vol.10 Issue 01

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1962

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000855407

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Halkımızın alışkanlıklarından bi~i de hiç şüphe yok ki sığır etini manda
etine tercih etmesidir.
Bazı zayıf karekterli satıcılar maddi menfaatlerini her şeyin üstünde tutarak, velinimetleri olan müşterilerini türlü şekillerde aldatmaktadırlar. Bunlar arasında en fazla raslanılanı manda etini sığır eti, manda yavrusu etini de koyun
eti diye satmaları yahut bunlardan imal ettikleri sucuk ve pastırma gibi et müstahzarlarını sığır hatta koyun etinden imal edilmiş gibi göstermeleridir.
Sığır ve manda etleri gövde veya çok büyük parçalar halinde iken göstermiş oldukları evsafları ile anatomik olarak birbirlerinden ayırt edilebilmektedirler. Fakat kıyma yapılmış yahut sucuk ve pastırma gibi her hangibir müstahzar haline getirilmiş etlerin sığır ve yahut manda eti olduğu anatomik olarak
tefrik edilememektedir. Halbuki birçok vesile ile bu iki eti ayırmak bir problem olarak karşımıza çıkmaktadır. Biz, bu hususta presipitasyon metodunun
yardımcı olabileceğini düşünerek ve yukarıda arzettiğimiz sebep ve zaruretler
dolayısiyle de bu konuda "Sığır ve Manda Etlerinin Presipitasyon Metodu İle
Ayırt Edilmesi Üzerinde Araştırmalar" adlı bu çalışmayı yapmak lüzuınunu
hissettik.

Makale detayları

SIGIR VE MANDA ETLERİNİN PRESİpİT ASYON METODU İLE AYıRT EDİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Yazarlar: Mehmet Aziz DEMİRER

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1963 Vol.10 Issue 01

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/1962

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000855407

sığır

manda

presipit

Sayı

Yazarlar:

Mehmet Aziz DEMİRER

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1963 Vol.10 Issue 01

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/1962

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000855407