MUSEVİLİKTE KOŞER YİYECEK VE İÇECEKLER VE KOŞER BESLENME KANUNLARININ KOŞER GIDA ÜRETİMİNE POTANSİYEL ETKİLERİ

Birsen BULUT SOLAK

Makale detayları

MUSEVİLİKTE KOŞER YİYECEK VE İÇECEKLER VE KOŞER BESLENME KANUNLARININ KOŞER GIDA ÜRETİMİNE POTANSİYEL ETKİLERİ

Yazarlar:

Birsen BULUT SOLAK

Yayıncı:

Selcuk University

Ana Başlıklar:

Kamu mallarının idaresi

Dergi:

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2021 Issue 6, pp.33-44

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000936105

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2548-0588

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

İlahi dinlerden bir olan Museviliğe göre Koşer, temiz, kirlilikten uzak ve yasak olmayan anlamını taşımaktadır. Koşer beslenme kanunlarının, gıda güvenilirliği üzerine etkileri ve diğer konularla olan ilişkileri ise özel bir öneme sahiptir. Bu nedenle Koşer damgalı gıdaların üretimi, günümüzde artış göstermekte ve gıda sektöründe önemli bir pazar oluşturmaktadır. Koşer gıdaların, gıda güvenliğindeki potansiyel etkisini anlamak içinse bir kişinin Koşer gıdaların nasıl üretildiğinin ve hangi Koşer kurallarına uymanın tüketiciler için ne kadar önemli olduğunu bilmesi gerekmektedir. Belirtilen sebeplerden dolayı, çalışmada öncelikle Museviliğe göre yasak ve yasak sayılmayan gıdalara, hangi özel durumlarda yasak sayılmama durumlarına değinilip, beslenmede uygulanan ‘Koşer beslenme kanunları’ tanımlanmıştır. Musevilikte yemek yeme kurallarına göre, et ile sütlü yiyeceklerin ve/veya et ile balık yiyeceklerinin aynı sofrada yenilip içilmemesiyle ilgili dinen uyulması gereken kurallar bulunmaktadır. Diğer taraftan Musevilikte birtakım hububat ve meyvelerin kutsal olma özelliği de bulunmaktadır. Musevi beslenme kuralları gereği bayram sofralarında ve özel günlerde hangi tür gıdaların kutlama aracı olarak kullanılması hakkında da çalışmada bilgi verilmeye çalışılmıştır. Koşer beslenme kanunlarının kapsamlı olması, okuyuculara derlemedeki bilgi aktarımını kısıtlamıştır. Verilen bu bilgilerin küreselleşen dünyamızda Koşer beslenme kanunlarını uygulamak koşuluyla güvenilir Koşer gıda üretimi ve servisi yapmak gıda üreticileri ve işletmecilerine faydalı olacağı ve farklı bir ışık tutacağı umulmaktadır.

Makale detayları

MUSEVİLİKTE KOŞER YİYECEK VE İÇECEKLER VE KOŞER BESLENME KANUNLARININ KOŞER GIDA ÜRETİMİNE POTANSİYEL ETKİLERİ

Yazarlar:

Birsen BULUT SOLAK

Yayıncı:

Selcuk University

Ana Başlıklar:

Kamu mallarının idaresi

Dergi:

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2021 Issue 6, pp.33-44

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000936105

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2548-0588

Gıda güvenliği

Koşer gıda

Koşer Kanunlar

Sayı

Makale detayları

MUSEVİLİKTE KOŞER YİYECEK VE İÇECEKLER VE KOŞER BESLENME KANUNLARININ KOŞER GIDA ÜRETİMİNE POTANSİYEL ETKİLERİ

Yazarlar: Birsen BULUT SOLAK

Yayıncı: Selcuk University

Ana Başlıklar: Kamu mallarının idaresi

Dergi: Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2021 Issue 6, pp.33-44

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2021

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000936105

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 2548-0588

Gıda güvenliği

Koşer gıda

Koşer Kanunlar

Sayı

Yazarlar:

Birsen BULUT SOLAK

Yayıncı:

Selcuk University

Ana Başlıklar:

Kamu mallarının idaresi

Dergi:

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2021 Issue 6, pp.33-44

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000936105

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2548-0588