Yemeklik ve Kahvaltılık Tereyağı ve Nebati Yağların Fiziki ve Kimyevi Yönden Sistematik Muayeneleri

Mehmet HATİPOĞLU; İnci TÜRK; Güner ÖZALP; Güner ASUTAY; Metin KERMAN; Nihat YILMAZ

Makale detayları

Yemeklik ve Kahvaltılık Tereyağı ve Nebati Yağların Fiziki ve Kimyevi Yönden Sistematik Muayeneleri

Yazarlar:

Mehmet HATİPOĞLU | İnci TÜRK | Güner ÖZALP | Güner ASUTAY | Metin KERMAN | Nihat YILMAZ

Yayıncı:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 1970 Vol.3 Issue 9-10, pp.9-89

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/1970

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000421245

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573

Özet:

 

In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs
on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are
following.
· Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other
% 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2
and optimum % 16,5.

 

Ankara piyasasında satılan yemeklik kahvaltılık tereyağı, nebati
ve margarinlerin fiziki ve kimyevi yönden 26 tereyağı ve 15
sıvı yağ üzerinde analizler yapılmıştır.
FiRE:
Erimiş bir yağda fire % 0.1 , sivas yağında % 70 ve diğer 24
yağ nümunesinde % 9.3-29.2 ve ortalama fire % 16.5 tesbit edilmiştir.

Makale detayları

Yemeklik ve Kahvaltılık Tereyağı ve Nebati Yağların Fiziki ve Kimyevi Yönden Sistematik Muayeneleri

Yazarlar: Mehmet HATİPOĞLU | İnci TÜRK | Güner ÖZALP | Güner ASUTAY | Metin KERMAN | Nihat YILMAZ

Yayıncı: Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Ana Başlıklar: Hayvancılık

Dergi: Journal of Etlik Veterinary Microbiology 1970 Vol.3 Issue 9-10, pp.9-89

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/1970

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000421245

eISSN: 2717-8099

pISSN: 1016-3573

Sayı

Yazarlar:

Mehmet HATİPOĞLU | İnci TÜRK | Güner ÖZALP | Güner ASUTAY | Metin KERMAN | Nihat YILMAZ

Yayıncı:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Ana Başlıklar:

Hayvancılık

Dergi:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 1970 Vol.3 Issue 9-10, pp.9-89

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/1970

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000421245

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573