Modern Şarap Teknolojisine Kısa bir Bakış

Arif  AKMAN

Makale detayları

Modern Şarap Teknolojisine Kısa bir Bakış

Yazarlar:

Arif AKMAN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1977 Vol.2 Issue 3

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/1977

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000465888

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

Şarap, bütün çağlar boyunca en kibar, en çok içilen ve değer gören alkollü içiki olup, bu gün de aynı durumunu korumaktadır. Her ne kadar son zamanlarda Anglosaksonların kokteyl içkilerine ve viskiye itibar bir hayli artmış ise de, yine şarap batı dünyasında en çok itibar gören bir içkidir. Ziyaret ve törenlerde, kutlama ve yemeklerde eskiden olduğu gibi bu gün de en çok içilen içki yine de şaraptır.  Şarap yalnız bir içki olarak değil, fakat aynı zamanda üzüm değerlendirmesinde en büyük önem taşır. Zira büyük bağcı memleketlerin bizden başka hemen hepsinde bağ ekonomisinin temeli şaraba dayanır. Bugün Fransa, İtalya, İspanya, Portekiz vb. büyük bağcı memleketlerde şarapsız bir bağ ekonomisi düşünülemez. Bu memleketlerden başka Macaristan, Avusturya, Almanya ile Balkan memleketlerinin hepsinde; ayrıca Cezayir, Tunus ve Fas’ta ve yine son zamanlarda bağ alanı bakımından büyük bir gelişme gösteren Rusya ile Güney Amerika’da Şili ve Arjantin gibi memleketlerle ve Güney Afrika’nın bağ ekonomisinde şarap önemli bir yer alır. Ancak memleketimizde üzüm değerlendirmesi bakımından şarap henüz çok önemsiz bir rol oynamaktadır   .

 

Şarap, bütün çağlar boyunca en kibar, en çok içilen ve değer gören alkollü içiki olup, bu gün de aynı durumunu korumaktadır. Her ne kadar son zamanlarda Anglosaksonların kokteyl içkilerine ve viskiye itibar bir hayli artmış ise de, yine şarap batı dünyasında en çok itibar gören bir içkidir. Ziyaret ve törenlerde, kutlama ve yemeklerde eskiden olduğu gibi bu gün de en çok içilen içki yine de şaraptır.  Şarap yalnız bir içki olarak değil, fakat aynı zamanda üzüm değerlendirmesinde en büyük önem taşır. Zira büyük bağcı memleketlerin bizden başka hemen hepsinde bağ ekonomisinin temeli şaraba dayanır. Bugün Fransa, İtalya, İspanya, Portekiz vb. büyük bağcı memleketlerde şarapsız bir bağ ekonomisi düşünülemez. Bu memleketlerden başka Macaristan, Avusturya, Almanya ile Balkan memleketlerinin hepsinde; ayrıca Cezayir, Tunus ve Fas’ta ve yine son zamanlarda bağ alanı bakımından büyük bir gelişme gösteren Rusya ile Güney Amerika’da Şili ve Arjantin gibi memleketlerle ve Güney Afrika’nın bağ ekonomisinde şarap önemli bir yer alır. Ancak memleketimizde üzüm değerlendirmesi bakımından şarap henüz çok önemsiz bir rol oynamaktadır   .

Makale detayları

Modern Şarap Teknolojisine Kısa bir Bakış

Yazarlar: Arif AKMAN

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1977 Vol.2 Issue 3

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/1977

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000465888

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Arif AKMAN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1977 Vol.2 Issue 3

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/1977

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000465888

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070